fenouil
Fenouil braisé sauce parmesan de Simon Hopkinson
Fenouil braisé sauce parmesan de Simon Hopkinson
29 août 2011
Fenouil braisé sauce parmesan de Simon Hopkinson
Ce délicieux mélange de champagne brut et nectar de pêche a été créé par Giuseppi Cipriani au Harry’s Bar de Venise dans les années 40. Il doit son nom à un célèbre peintre Italien de XVème siècle, Giovanni Bellini.
Arrivée à Las Vegas, au milieu du désert… A défaut de gagner des fortunes, on visitera les hôtels et on assistera aux spectacles.
Au Nord de Hollywood, la San Fernando Valley, où sont situés les studios..
Cartes Postales : Monterey – Carmel – Pacific Coast – San Simeon et San Luis Obispo
Voyage en Californie San Francisco et Napa Valley.
Pour ces brochettes de romarin, vous pouvez remplacer la lotte, hors de prix, par de la rousette, du Saint-Pierre ou du colin… enfin un poisson à chair ferme.
Patatas bravas et chorizo au vin rouge Tapas.
Il faut beaucoup de chair de crabe fraîche pour cette recette, contrairement à d’autres versions de crab cakes. Pour m’éviter la corvée du décorticage, mon poissonnier m’a commandée, au marché de Rungis, de la chair de crabe fraîche vendue sous vide.
Un sandwich décadent, défiant toutes les règles de diététique (à consommer avec modération), mais un excellent remède contre la gueule de bois (dixit Gwyneth Paltrow dans son livre de recettes). C’est une spécialité très connue en Louisiane.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
