Depuis sa création en 1993, I.J. Mellis Cheesemonger est devenue une véritable institution en Écosse pour les amateurs de fromage.
Fondée par Ian Mellis, cette entreprise familiale s’est forgé une réputation grâce à sa passion pour les fromages artisanaux et son engagement envers la qualité.
Les boutiques sont situées à Édimbourg, Glasgow (492 Great Western Road), et St Andrews (149 South Street).
L’histoire d’I.J. Mellis Cheesemonger
Leur histoire commence avec Ian Mellis, un passionné de fromage. Après avoir travaillé dans divers domaines liés à l’alimentation, Ian a ouvert son premier magasin à Édimbourg.
Son objectif était simple : offrir aux Écossais les meilleurs fromages artisanaux, provenant principalement de producteurs locaux, mais aussi d’autres régions d’Europe.
Sa vision repose sur quelques principes clés : la qualité, l’authenticité et le soutien aux petits producteurs. Chaque fromage proposé dans les magasins est soigneusement sélectionné pour sa saveur exceptionnelle et sa méthode de production traditionnelle.
La sélection de fromages
I.J. Mellis se distingue par sa vaste gamme de fromages, allant des classiques écossais aux trésors cachés de France, d’Italie et d’autres pays.
Les fromages écossais, comme le Crowdie, le Lanark Blue, et le Mull of Kintyre Cheddar, occupent une place de choix dans les rayons. Ces fromages, produits par des fermiers locaux, reflètent le terroir écossais et sont souvent fabriqués à partir de lait cru.
En plus des fromages locaux, il propose également des fromages tels que le Brie de Meaux, le roquefort, le Parmigiano Reggiano, et le Manchego.
Accueil
Les boutiques sont chaleureuses et accueillantes, avec une ambiance rustique qui rappelle les marchés traditionnels. J’ai une préférence pour celle située en face du petit Marché de Stockbridge. Les employés sont passionnés et partagent volontiers leurs connaissances.
L’engagement envers la durabilité
En travaillant directement avec les fermiers, l’entreprise contribue à la préservation des pratiques agricoles traditionnelles et soutient l’économie locale. L’entreprise encourage les pratiques écoresponsables.
Une adresse incontournable à Édimbourg !
I.J Mellis Cheesemonger | Edimbourg
30A Victoria Street
6 Bakers Place
330 Morningside Road
