J’ai découvert cette délicieuse salade fraîcheur dans le prestigieux végétarian GoodFoods magazine, une véritable mine d’inspiration culinaire. On ne peut pas trouver une recette plus simple et rafraîchissante à la fois.
Qu’est-ce que la salade Shirazi ?
La salade Shirazi est un plat traditionnel iranien qui tire son nom de la région de Shiraz, en Iran. Cette salade est connue pour sa fraîcheur, ses couleurs vives et ses saveurs délicates. Elle est préparée avec des ingrédients simples et sains.
Composition de la salade Shirazi
Cette salade Perse se compose principalement de concombres, de tomates et d’oignons, avec des herbes fraîches.
Bienfaits pour la santé
En plus de sa saveur rafraîchissante, la salade Shirazi offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Les concombres sont riches en eau et aident à l’hydratation du corps. Les tomates sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de lycopène, un antioxydant puissant.
Les herbes fraîches ajoutent des nutriments bénéfiques et des propriétés digestives. De plus, cette salade est faible en calories et en matières grasses.
La Recette
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 30 minutes au frais
1 concombre, pelé, coupé en deux et épépiné puis coupés en petits dés
6 tomates, coupées en quartiers, épépinées ensuite taillées en petits dés
1 oignon rouge, pelé et finement haché
200g de graines de grenade
Vinaigrette
40ml (2 citrons environ) de jus de citron vert
3 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Menthe ciselée ou/et persil ciselé
Méthode
- Dans un bol, mélangez les concombres, les tomates, l’oignon rouge et les graines de grenade.
- Ajoutez le persil frais et la menthe fraîche.
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Versez cette vinaigrette sur les légumes.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de vinaigrette.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence.
Laissez reposer la salade Shirazi au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
