Saucisses anglaises rôties, lentilles et pommes

Saucisses anglaises rôties, lentilles et pommes

Les jolis mots…

« Elle est convaincue que le monde change, que la vie propose des épreuves mais qu’on peut rester soi-même et triompher de ces épreuves. En fin de compte, les souffrances font partie de l’existence, elles ne peuvent pas nous être épargnées mais elles valent cent fois mieux que des moments insipides, elles sont le prix à payer pour affirmer ce qu’on est et accomplir ce qu’on a décidé.»

Philippe Besson

Saucisses anglaises rôties, lentilles et pommes

Les saucisses rôties aux pommes et lentilles vertes constituent un plat réconfortant et savoureux qui convient parfaitement pour un dîner rapide en semaine.

Cette recette est facile à préparer. Le mélange de la saveur de la saucisse avec la douceur des pommes cuites et la texture des lentilles vertes est un véritable régal.  Pour ma recette, j’ai décongelé les Cumberland sausages ramenées de Stafford le mois dernier.

Saucisses anglaises rôties, lentilles et pommes

La Recette

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
2 oignons, pelés et coupés en quartiers
½ c à café de piment en poudre
1 c à café d’huile d’olive
8 bonnes saucisses anglaises
200 ml de bouillon de volaille
200ml de cidre
1 c à café de moutarde à l’ancienne
1 c à soupe de moutarde de Dijon
1 pomme, pelée et taillée en lamelles
250g de lentilles vertes cuites
2 c à café de vinaigre de cidre
Une petite poignée de persil ciselé

Méthode

  • Préchauffez le four à 200° C.
  • Répartissez les oignons au fond de la cocotte et ajoutez le piment par-dessus. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Déposez les saucisses sur le dessus des oignons. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
  • Dans un saladier, mélangez le bouillon de volaille, le cidre et les moutardes.
  • Sortez la cocotte du four et retournez les saucisses.
  • Versez le mélange de bouillon, cidre et moutardes sur les saucisses, puis ajoutez les lamelles de pommes et les lentilles cuites dans le plat.
  • Enfournez de nouveau pendant 25 minutes.

À la sortie du four, ajoutez le vinaigre de cidre et le persil ciselé. Servez chaud.

Saucisses anglaises rôties, lentilles et pommes
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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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