“Spring is the time of plans and projects.”
Leo Tolstoy, Anna Karenina
Le printemps pointe le bout de son nez. La terre s’éveille et reverdit. Les narcisses sortent de terre, les jonquilles et les prunus commencent à fleurir. Mon jardin et moi ressuscitons…
Des rayons de soleil ont éclairé ce ciel gris et tristounet dernièrement, grâce à toi, Marie fidèle lectrice. Tu m’a royalement gâtée de gourmandises provençales : Des navettes parfumées à la fleur d’oranger, les calissons d’Aix en Provence, un petit pot de tartinade artisanale ‘Les délices du Luberon’…. De mon nord, j’entends presque les grillons chanter leur mélopée. Quelle délicate attention !
J’ai pris du retard dans mes publications, mais ce dessert d’hiver est toujours d’actualité. Même si les fraises insipides espagnoles commencent à envahir les étales, les fruits de saison restent encore ceux de l’hiver comme les poires.
Le parkin est similaire au sticky gingerbread. Les puddings peuvent se préparer 24 h avant. Il suffit de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au réfrigérateur. Les réchauffer au four le jour J. Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de gingembre confits à la préparation.
Ustensiles : 6 moules à pudding ou flan de 250 ml
Ingrédients pour 6 puddings
Temps : 40 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
75 g de beurre doux + extra pour les moules
175 g de farine
½ c à café de bicarbonate de soude
2 c à café de gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
½ c à café de noix de muscade râpé
½ c à café de quatre épices
100 g sucre cassonade
2 c à soupe de golden syrup ou du miel liquide
2 c à café de black treacle
2 oeufs battus
50 g de flocons d’avoine
150 ml d’eau chaude
Poires sautées
150 g de golden syrup
½ c à café de quatre épices
Jus de citron
3 poires williams pelées, épépinées et taillées en 4
25 g de beurre doux
Servir avec
Glace vanille ou Clotted cream
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer les moules et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le gingembre, la noix de muscade, les quatre épices et une pincée de sel.
- Faire fondre sur feu doux dans une petite casserole, le beurre, le sucre, le golden syrup, le black treacle.
- Verser sur le mélange précédent, ajouter les œufs, les flocons d’avoine et l’eau chaude. Mélanger.
- Diviser la pâte dans les moules à pudding et enfourner pendant 20 minutes.
Les poires sautées
- Dans une casserole, chauffer le golden syrup avec le quatre épices et un filet de jus de citron pendant environ une minute. Baisser le feu.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Colorer les poires sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en les retournant régulièrement. Verser le golden syrup par-dessus. Cuire pendant 2 minutes.
Sortir les puddings du four. Les démouler dans des assiettes creuses . Servir avec les poires sautées et de la glace vanille ou de la clotted cream.
Recycler le reste du syrup sur une salade de fruits ou des pancakes.
13 Comments
Coucou !
Ces Parkin Puddings sont absolument merveilleux et me mettent l’eau à la bouche ! Tout ce que j’aime dans la pâtisserie britannique, des gâteaux moelleux et sirupeux.
Quelle belle assiette de desserts !
Ces puddings sont une découverte pour moi.
Bonne soirée 🙂
Ravie de te revoir avec un si bon dessert !
bises
sicacoco
Moi aussi je revis – oh comme je te comprends.
Rien qu’à contempler ted photos je m’en pourlèche les babines ! …. Biz …. Pssst : plus que 8 jours et ON SERA OFFICIELLEMENT AU PRINTEMPS !!! Que Rhâ se réjouisse : nous sommes nombreux à l’attendre apparemment !
hummmm un vrais bonheur cette assiette gourmande!!!! bisous
Alors ça, j’adore! Les photos me font saliver.
Merci pour ce beau partage British et gourmand.
J’aime ces desserts britanniques, une jolie découverte, merci !! Bonne journée
Oh la la! Cette recette devrait faire des heureux dans ma famille! Les antécédents britanniques de mon mari vont être totalement satisfaits, merci!
Encore une recette sooooo British qui me fait fondre rien qu’en admirant les photos!
Merci encore pour ce partage gourmand.
Bise!
Miam miam, ça a l’air CRO BON 😀
Merci pour la recette
Personnellement, j’aime tout ce qui est en rapport avec la gastronomie. Je pourrai désormais me cuisiner quelques uns de ces petits plats anglais toute seule. Merci pour ce succulent partage !
Merci pour ce succulent partage !