Apple pudding (dessert gallois aux pommes)
Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre repas dominical. On ne peut pas faire plus simple comme dessert.
Variantes
Vous pouvez remplacer les pommes par des prunes, de la rhubarbe, des groseilles à maquereaux ou des fruits rouges. Le sucre peut se substituer par du miel.
Un moule à gratin de 20 à 23 cm de diamètre et 5 cm d’épaisseur
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
4 pommes
Du jus de citron
30 cl de lait
40 g de beurre + extra pour le moule
40 g de farine
2 c à soupe de sucre en poudre
½ c à café d’extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer le moule.
- Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles.
- Les répartir dans le moule et les arroser de jus de citron.
- Verser le lait, le beurre et la farine dans une casserole.
- Chauffer sur feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir.
- Hors du feu, ajouter le sucre, l’extrait de vanille puis les jaunes d’œufs.
- Dans un saladier à part, monter les blancs en neige.
- Les transférer dans le mélange de lait et mélanger délicatement.
- Verser la préparation sur les lamelles de pommes.
- Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
Comme un soufflé, servir le pudding immédiatement.
(Nous avons préféré le pudding froid, moins liquide.)
7 Comments
-
-
Rosenoisettes
Je ne connais pas du tout ! Ce doit être fondant en bouche, yuum
http://www.hellocoton.fr/mapage/rosenoisettes -
Sylvie Art de Vivre
Je découvre ton blog. Je suis arrivée via la page du madeira cake et je me suis laissée tenter par d’autres lectures. Dis moi tu indiques que l’on peut remplacer la pommes par de la rhubarbe. Mais contrairement à la pommes tu la fais pré cuire ou pas ?
http://art.devivre.fr-
Hélène PICKEN
Bonjour Sylvie,
Personnellement, je ne fais pas pré-cuire la rhubarbe. Comme dans le crumble, je coupe les tronçons un petit des puis les arrosent de jus de citron ou d’orange. Je rajoute le lien :
https://www.chezbeckyetliz.com/2013/06/crumble-rhubarbe.html
Bon week-end
-
-
-
babakitchen
miam miam, j’ai encore quelques pommes du jardin, je testerais ton pudding tout bientot !! bises et merci
Voila un repas dominical qui s’est dignement terminé !
http://cuisine.chez-la-marmotte.fr