Catégorie : groseilles à maquereau

Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)
abricots

Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)

Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille».

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Apple pudding (dessert gallois aux pommes)
cuisine galloise

Apple pudding (dessert gallois aux pommes)

Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre repas dominical. On ne peut pas faire plus simple comme dessert.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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