Le Burns Supper (fête traditionnelle écossaise)
Qu’est-ce que la Burns Night ?
Qu’est-ce que le Burns Supper ?
Robert Burns naît en 1759 dans une Écosse anglicisée. Le pays a perdu son indépendance en 1707. Le port des armes et du tartan est interdit ainsi que l’usage du bagpipe.
Robert est l’aîné des sept enfants d’un fermier, mais reçoit une bonne éducation. Il écrit à 15 ans, son premier poème « My handsome Nell ». La parution de ses premiers poèmes, écrits en dialecte écossais, est un véritable succès et en peu de temps, le héros local d’Édimbourg devient une gloire nationale.
Le « poète laboureur » meurt à 37 ans. Le jour de ses funérailles, plus de 15 000 personnes viennent lui rendre un dernier hommage.
Par son œuvre, Robert Burns a sauvegardé le dialecte, le protégeant de l’anglicisation, créée l’unité autour des valeurs écossaises.
Déroulement du Burns Supper
Le Haggis à l’honneur
Tout savoir sur le haggis
Menu du Burns Supper
Le repas commence par l’accueil des invités par le Président. Il prononce le Selkirk Grace
Some hae meat, and canna eat,
And some wad eat thaht want it;
But we hae meat, and we can eat,
And sae the Lord be thankit
Entrée du Burns Supper
Cock-a-leekie soup
Arrive le haggis, porté par le chef, précédé par un piper. Un des invités déclame le célèbre poème
“Fair fa’ your honest, sonsie face, Great chieftain o’ the puddin’-race! Aboon them a’ ye tak yer place,
P ainch, tripe, or thairm: Weel are ye wordy o’ a grace As lang’s my airm.”“Salut à ton honnête, à ton aimable face,
Toi qui parmi les poudings es le chef de ta race !
C’est à toi que revient la première des places
Dessus tripoux, panse et abats,
Tu mérites que tous vraiment te rendent grâces Longues comme mon bras.”
Plat du Burns Supper
Haggis, tatties and neeps
Whisky écossais
Les dames – Toast to the Lassies
Plat du Burns Supper
Roast beef and trimming
Droit de réponse des dames –The response
Cheese
La soirée continue avec « Tam O’Shanter« , « Adress to the Unco Guid« , « To A Mouse » ou « Holy Willie’s Prayer« .
Desserts du Burns Supper
Tipsy laird
Cranachan
Les mains se joignent et on chante en chœur …
Auld Lang Syne
15 Comments
-
Gracianne
J’adore ce billet Helene – je m’attendais a ce que tu nous serves du haggis…
Decidement, les Ecossais ont une longue memoire. -
-
-
anaïck
j’aime beaucoup les pays celtiques et surtout leur musique!merci pour cette belle histoire!grosses bises
-
Isa-Marie
Je me suis régalée et ai retrouvé l’ambiance de certains livres de Lilian Jackson Braun…
amicalement
Isa-Marie -
Hélène (Cannes)
Mieux vaut un Burns supper qu’un burnt supper ! ;o) Cela dit, comme Gracianne, j’avais envie de voir du haggis dans tes assiettes ! ;o) Pour de bon, en plus … J’aime bien ça, le haggis ! ;o)
Bisous
Hélène -
boljo
Super billet instructif, comme les copines j’aurais bien voulu voir du haggis. Par contre, je me suis rattrapée avec le filet de bar et je comprends tes envies d’aller déguster les recettes de ce chef surtout si elles sont toutes comme celles-ci.
-
Tiuscha - Saveur Passion
Evidemment j’aurais dit comme Hélène ! J’adorerais participer une cette célébration et goûter le fameux haggis en buvant du vieux whisky écossais !
-
-
-
-
spécialiste de l'éphémère
Mon conjoint est justement à Edimbourg ces jours-ci. Je suppose que ça va festoyer ferme dans les pubs.
Merci pour ce fort intéressant compte-rendu. -
tomorrow night Robert Burn’s delight…
bon je laisse tomber mon anglais approximatif, demain soir à la maison se sera Haggis !!!!