x
f
x
f
f
f
f

Chez Becky et Liz

Diamants de riz pour Eglantine

logosucresale5

Pour cette 5e édition « Quand le sucré devient salé et vice-versa », jeu créé par l’adorable Lolotte, Eglantine a choisi comme thème le risotto. A mon grand regret, j’ai renoncé à la recette traditionnelle (pour être tout à fait honnête, personne à la maison raffole du riz sucré). Eglantine, j’espère que tu me pardonneras mon petit écart de conduite.
Cette recette est hors compétition. Le riz est cuit dans un mélange de lait de coco, crème liquide light. Lorsque la saison si prête, vous pouvez rajouter des framboises ou des mûres sur les diamants.
DSC05334_01
Ingrédients pour 6 personnes

75 g de riz Thaï
35 cl de lait de coco
15 cl de crème liquide light
50 g de sucre semoule

Pour le coulis
Hors saison Coulis surgelé Picard
75 g de framboises
2 c à soupe de sucre semoule
75 g de mûres

  • La veille, faites tremper le riz dans un bol avec 18 cl d’eau.
  • Le lendemain, passez le riz et son eau dans un mixer. Vous obtiendrez une soupe.

    DSC05300_01

  • Dans une casserole, chauffez le lait de coco et la crème liquide. Lorsque la préparation commence à bouillir, ajouter la soupe de riz.
  • Faites mijoter pendant 6 minutes environ en remuant constamment.
  • Ensuite ajoutez le sucre et continuez de remuer pendant 5 à 6 minutes. La préparation doit être épaisse et crémeuse.
  • Dans moule carré, placez une feuille de papier sulfurisé.

    DSC05301_01

  • Versez-y la préparation de riz et laissez refroidir.
  • Placez au réfrigérateur. Vous devez obtenir un dessert ferme.

    DSC05305_01

    Pour le coulis (hors saison, le coulis surgelé convient parfaitement)
  • Placez les mûres dans un bol avec le sucre. Laissez 30 minutes.
    Ensuite, passez les mûres et les framboises au blender.
  • Filtrez à l’aide d’une passoire ou d’un chinois.
  • Prudemment, à l’aide d’un couteau, détaillez les diamants (forme de losange).
Déposez sur assiette et nappez de coulis de framboises. Décorez de feuilles de menthe et de quelques fruits.

DSC05337_01

Print Friendly, PDF & Email
Our Score
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

20 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce message d’erreur n’est visible que pour les administrateurs de WordPress

Erreur. Aucun flux trouvé.

Veuillez aller sur la page de réglages d‘Instagram Feed pour connecter votre compte.