Chutney et Chocolats aux noix
Cette année pour Noël, j’ai une chance folle. Je n’aurai absolument rien à faire, qu’à mettre mes pieds sous la table. Mon petit frère réunit toute la famille en Auvergne, une première depuis 15 ans. C’est son beau-frère, jeune chef étoilé de la région, qui s’occupera d’organiser les festivités. J’en ai déjà l’eau à la bouche. Histoire d’apporter ma modeste contribution, j’ai tout de même préparé quelques chutney pour accompagner les viandes froides et pourquoi pas les fromages, s’ il se trouve des adeptes aux sucrés-salés.
J’ai aussi continué mes tests, commencés l’année dernière, autour des chocolats.
Chutney aux poires et noix
Pour ce chutney, les poires dures sont recommandées.
Ingrédients pour 1.8 kg
1.2 Kg de poires fermes
Chutney de tomates
Recette tirée de » Scottish Traditional Recipes » de Carol Wilson et Christopher Trotter
Chocolats aux noix
Ingrédients pour 18 pièces (dans mon ouvrage, l’auteur en confectionne une trentaine!)
100 g de noix en morceaux hachés
200 de chocolat noir
18 cerneaux de noix entiers
Recette tirée « des amuse-gueules en fête«
36 Comments
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Mamina
Et un chutney de plus que je vais aimé.
pour les chocolats, je suppose que si on pose le bol sur le pannier du cvuit vapeur, ça doit aller, non? -
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Gracianne
Quelle chance, mettre les pieds sous la table. J’en reve. J’aimerais avoir le temps de ne penser qu’aux mignardises. Et comme j’aime beaucoup tes chocolats, je crois que je vais tomber dans tes chocolats aux noix. ils sont tres jolis, et j’ai toutes les noix qu’il faut.
Pour le chocolat, moi je pose un cul de poule sur une casserole d’eau bouillante. -
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eglantine
Roooohhhh, t’en as de la chance d’avoir un chef étoilé pour les fêtes.
Je suis une adepte du sucré-salé, j’adore… et les noix, n’en parlons pas, j’en mange pratiquement tous les jours. Un billet qui me convient parfaitement. -
Rosa's Yummy Yums
Tu en as de la chance ;-P! Ces chutney me plaisent beaucoup! Dernièrement j’en ai fait pleins! Et ces chocolats, une vraie gourmandise…
Bises,
Rosa
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Provence
Tu n’as rien à faire pour Noêl, alors je te propose, si tu le veux bien, de participer au concours de recettes festives SANS GLUTEN que j’organise sur mon blog. Ta recette de chocolat aux marrons justement SANS GLUTEN est superbe. Tu peux aussi être jury si tu le veux. Merci
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Alhya
ben voilà deux chutney qui prennent preneuse! et pour les chocolats… je sens que ça va me convaincre de me mettre à la patience!
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Choupette
Tout me plaît dans tes recettes mais j’ai quand même une petite préférence pour le chutney aux poires!Avec un fromage persillé ce doit être extra.
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Moony
Tu vas être gâtée pour les fêtes et tu vas gâter ta famille également avec ces chutneys et chocolats!
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Marie-France
Que des bonnes recettes ! J’adore les chutney, j’en ai fait aux figues, et aussi pommes/citrouille, c’est très bon.
Je retiens particulièrement ton chutney avec les noix, une belle alliance.
Je pique aussi ton idée de chocolats,tu veux bien ? Je vais faire des essais pour Noël.
Y’a pas à dire, tout me plait chez toi !
Bisous, -
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Sylvie
Quelle chance tu as de bientôt pouvoir te mettre les pieds sous la table d’un chef étoilé !
Ton chutney à la poire est superbe ! -
agnes
Belles recettes, je prends l’idée de Mamina, ton savoir-faire et la photo, alors au travail !! Tant mieux pour mes noix, j’en ai vraiment beaucoup car j’habite la région !!
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Hélène (Cannes)
J’ai reconnu les noix et les oat cakes … dont je ferai bientôt provision ! ;o))
Bisous à tous les 4
Hélène -
Flo Bretzel
Pour moi aussi Noël version pieds sous la table, ça n’empêche pas de tester quelques recettes festives comme tes chocolats aux noix par exemple!
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Chrystel
C’est agréable parfois de mettre les pieds sous la table, non ! Tes deux recettes sont très belles. Tes chocolats sont tellement tentants !! Rhhooooo !!
Bisous
Chrys -
samania (Murielle)
Cela fait du bien parfois de mettre les pieds sous la table, mais en tant que passionnée de cuisine, tu n’as pas pu ne rien faire vraiment…Je connais ça…
Sucré-salé : chutney et fromages, des mots qui vont bien ensemble, et si en plus tu ajoutes chocolat, aïe, aïe, aïe! -
paola
Oh la la que c’est délicieux tout ça !!!
Allez…Tu mérites bien de mettre les pieds sous la table !
Bises
paola -
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Marie-France
Un nouveau message de ma part, pas sur la recette, non… non, mais sur ta nouvelle bannière que je viens de découvrir. J’aime vraiment ce paysage vert et reposant. Est-ce l’Irlande ?
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Mily
Sympas tes chutney, pour etre honnete j’ai tendance a les acheter tout pret… Par contre je me lancerais bien dans la confection de tes chocolats!
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missval
J’adore les chutney, celui-ci devrait me plaire!! et je garde la recette de tes chocolats aux noix pour mes petits paniers de noel!
Bon week end -
guylaine
Deux recettes que je viens de photocopier, merci à toi ! Tu en as de la chance d’être invitée ! Chaque année c’est moi qui reçoit !
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Karine
J’aimerais pouvoir de temps à autre organiser Noël à la maison, mais c’est un doux rêve…
Tes chutneys sont très jolis ! -
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Gastronom'eure
Pour ma part, rien à faire également cette année… noël en famille au soleil (s’il veut bine être présent) de Perpignan, en famille! Mais peut-être que je me mettrai aux fourneaux pour tester ces petits chocolats (puisque tu dis qu’ils sont facile à faire), histoire de ne pas arriver les mains vides! Quant à tes chutney, ils ont superbes. Je ne me suis jamais lancé, et pourtant, j’adore ces accompagnements avec une volaille! Bises et bonne soirée!
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Mijo - http://je-mijote.asteur.info
Zut, je serai assez loin de l’Auvergne pour Noël. Quel dommage car avec le beau-frère étoilé de ton frère et tes contributions, les estomacs vont passer de très belles fêtes.
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Marielle
Hélène, est-il obligé d’attendre un mois avant de pouvoir déguster le chutney aux poires car j’avais envie d’en faire pour Noël ?
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Anonymous
Marielle, il me restait un peu de chutney lorsque j’ai rempli mes bocaux. je sentais le vinaigre en bouche et là, 2 semaines plus tard, le chutney est moins aigre et peut se déguster sans problème. Donc je pense que si tu commences maintenant sans trop attendre, il devrait être consommable pour Noel.
Hélène -
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Cassandra
Je ne savais pas qu’on pouvait créer différentes sortes de recettes à chutney. J’ai fait un peu le tour de votre blog et c’est cette recette de chutney et chocolats aux noix qui m’a le plus attirée.
J’espère que j’arriverai à le reproduire.
http://www.deductour.com -
Emilie
Jolie recette de chutney si vous souhaitez des petits bocaux pour offrir nous avons ce qu il vous faut
Ton chutney est magnifique et je suis trop jalouse que tu n’aies rien à faire pour les fêtes. Dans ma famille, c’est moi qui m’y colle !!