
Nougat glacé au coulis de mangue
38 Comments
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Claude-Olivier
Juste splendide, je viendrais bien gouter directement chez toi…en plus ce sont des choses que j’adore, bravo
Amitiés
Claude -
dkzo2001
Pourquoi suis je aussi gourmande?…ça serait plus facile de résister à ce dessert qui me fait de l’oeil!
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Mily
Ohhh du nougat glace, c’est le dessert que me faisait toujours ma maman, le tiens a l’air vraimentr reussi! Bon courage pour les macarons, perso je les fais sans meringues italienne et ca marche.
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Alhya
c’est absolument irrésistible, et pourtant, je ne suis pas fan a priori du nougat glacé, mais là, attention, ce n’est pas seulement un nougat glacé, c’est un hymne à la gourmandise!
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mimosa
oh ba tiens transmission de pensée! je publie un nougat aussi aujourd’hui! je goûterais bien le tien!
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Eglantine
Lorsqu’il y a eu changement de version chez Mabulle, tous mes anciens articles sont aussi remontés sur blog-appetit. Le nougat glacé est un vrai délice. Ta version ne me laisse donc pas insensible !
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Choupette
Je me pose une question car pour faire une meringue italienne j’ai toujours vu une température du sirop à minimum 118° , même 121 sur le Larousse Comme un chef , alors est-ce que cette température est spécifique pour faire le nougat glacé ? 😉
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anne
je ne suis pas fan de nougat glacé en général bien que le tien soit tentant mais alors ce coulis de mangue, il me donne très envie!
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hélène
Choupette étant nulle en pâtisserie, je suis allée chez chez chef Simon qui lui préconise la cuisson du sucre entre 102° et 106°http://chefsimon.com/merit.htm, et après avoir lu ton message, j’ai cherché dans une de mes bibles, et la température est de 115 °C (petit-boulé entre 109° et 116°C)et chez le meilleur du chef c’est 116°C. Help ! je suis perdue En tout cas le nougat n’était pas mauvais.
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Hélène (Cannes)
Superbes photos; j’aime cette recette tout en image !
Grosses bises et bonne semaine
Hélène -
Patricia
Holala! Comme ça me fait envie!
Merci pour m’avoir donné l’explication, de : Comment faire le ghee sur le commentaire de :http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/01/31/3858314.htmlBises et longue vie à ton blog. Patricia
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missval
Oh c’est génial!!!! Avec tes explications et tes photos ça parait si simple… Et puis j’adore les desserts que l’on peut préparer à l’avance, c’est toujours un gain de temps!
Bisous -
Mitch
il faut que j’investisse dans un thermomètre à sucre je rate plein de bonnes choses.
Merci pour ta visite sur mon blog. -
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cuisineguylaine
Le nougat glacé cela fait longtemps que j’y pense, de voir ta recette j’ai encore plus envie de tester, il faut absolument que je me décide !
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Christelle
Mais, dis-moi, tu es bien équipée. Je pense que je vais investir également dans une thermosonde. ça m’a l’air très pratique. Et que de bonnes choses à faire. Je tenterai surement quand je serais équipée.
Après le Mystère, le nougat glacé. lol. Bizzzzzz -
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Séverine, auteur du blog SSDD
Autant j’ai déjà tenté de réaliser du nougat normal mais pas encore du nougat glacé. Superbe!
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confituremaison
J’ai copie la recette avant de la lire dis donc! Comme quoi, je fonce les yeux fermes dans ta cuisine. Et bien apres lecture attentive, ca a l’air relativement rapide, alors que je m’attendais a en baver avant de pouvoir gouter a ce superbe dessert…C’est top!
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Zézette
Ouahhhh j’adore tout ce qu’il y a là !!!! Vivement sympa de nous donner cette recette là !! Merci !
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michette
je fais aussi très souvent des nougats glacés en variant les composants, c’est un dessert qui plaît toujours
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helene j’arrive de suite aprce que face aux photos je ne peux resister ….nougat glace de doux mots qui sonnent a mes oreilles et a mon estomac