Chicken and mushroom pie (tourte britannique au poulet et champignons)
Les jolis mots…
« Tout le monde dit que l’amour fait mal, mais c’est faux.La solitude fait mal, se faire rejeter fait mal, perdre quelqu’un fait mal. Tout le monde confond ces petites choses avec l’amour, mais en réalité, l’amour est la seule chose dans ce monde capable de faire fuir tout ce mal et te faire sentir bien à nouveau. »Liam Neeson
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Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 30 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
250g de farine T65
Sel
115g de beurre froid en petits morceaux
10 cl d’eau froide
Sauce blanche
50g de beurre
2 c à soupe de farine
25 cl de fond de volaille
4 c à soupe de crème liquide
Garniture
1 oignon, pelé et haché
50g de champignons frais, taillés en lamelles
450g de poulet, cuit et coupé en morceaux
50g de mangetout ou des petits pois congelés (les Garden peas de chez Picards sont excellents)
Sel, poivre
1 œuf battu
La pâte brisée
La sauce blanche
Dans une casserole, confectionner un roux
Faire fondre 25g de beurre sur feu doux.
Ajouter la farine et remuer énergiquement. Verser le fond de volaille et remuer avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes.
Verser la crème liquide. Saler et poivrer. Réserver.
La garniture
Laisser totalement refroidir.
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte
Servir la chicken pie chaude avec des frites maison ou une purée de pommes de terre.
22 Comments
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Hélène (Cannes)
J’adore le chicken pie, et j’adore aussi les petits pois fluo !!!!
Que d’excellents souvenirs gustatifs je garde de l’Angleterre, moi ! La dame de la famille dans laquelle j’allais chaque année passer un mois en été était un fin cordon bleu; je peux même dire que c’est elle qui m’a donné le virus de la cuisine…
Bises et bon week-end.
hélène -
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marion
je me régale avec la chiken and leek pie de Pascale, alors ces champignons en plus ???? hhuuuuhhhhmmhmmmm !
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Patrick CdM
Je n’ai jamis goûté, et ce n’est pas ceratin que çà arrive, on aime tant finir le poulet froid!
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Catherine
Je ne sais où donner de la tête, tant j’ai loupé de chose chez toi! Entre tes panna cotta, ton gâteau à la tomate et céleri… et j’en passe! Quant à cette « Chiken & mushroom pie », superbe recette de soirée d’automne, et très belle façon d’accomoder les restes!
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Soho (Chocoholic)
J’en connais un qui adore les tourte, à mon avis, si je lui fais ta Chicken Pie, il va craquer !
Merci pour cette recette alléchante 🙂 -
Gracianne
Trop bon, j’ai toujours adore les pies, meme ceux avec les petits pois fluo. Merci pour la recette.
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barbinou
Me voilà parti pour faire ta recette avec mon reste de dinde, il me semble que la quantité de farine pour la pâte est faible, y’a t’il une erreur ou non ?
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Hélène
Trés juste Barbinou, c’est une erreur de frappe. Il faut 250 g de farine ou bien un rouleau de pâte feuilletée. Sorry!
Hélène -
Hélène (Cannes)
Je te repique cette recette pour ce soir ! Au passage, un très joyeux Noël à toute la famille et de grosses bises
Hélène -
Anne-Sophie Gentil
Dans ingrédients j’ai ajouté un peu de poudre de lait. Ca donne plus de volume à la glace qui devient plus lisse. Bientot j’envisage l’achat d’ une machine a glace italienne pro… Mais ca sera plus tard. surementquand j’aurai des petits enfants. Il ne faut pas avoir peur du bonheur. C’est seulement un bon moment à passer.
In American, we call it « Chicken Pot Pie. » It is (too) often sold in a frozen version, but is delicious homemade. Yours looks great!