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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Border tart (tarte écossaise aux raisins secs et noix)

Border tart (tarte écossaise aux raisins secs et noix)

La récolte de noix a commencé depuis une semaine et les filles se plaisent à les ramasser. Elles laissent toujours un petit tas pour les écureuils, histoire de ne pas être trop égoïste. Et ils doivent le savoir car le lendemain, il ne reste plus rien.

Histoire de la Border tart

Aujourd’hui mercredi, nous avons préparé une tarte fine très simple. La recette est écossaise et plus précisément des bords de mer réputés pour ces tartes sucrées.
Version chez Miss Diane Butter Tart
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte brisée sucrée
150 g de beurre
50 g de sucre
225 g de farine
1 œuf
Garniture
1 œuf
75 g de sucre roux
50 g de beurre fondu
2 càs de vinaigre blanc
115 g de raisins secs
25 g de noix hachées
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Pâte brisée sucrée

Mettre le beurre et le sucre dans le mixeur, ajouter la farine et l’œuf.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Garniture

Préchauffer le four à 190° (th5).

Mélanger l’œuf, le sucre et le beurre fondu ensemble.

Ajouter le vinaigre, les raisins et les noix hachées.

Étaler la pâte sur un moule à tarte.

Versez la préparation et bien l’étaler.

Mettre au four 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir au moins 30 minutes.

Servir la tarte fine froide ou bien tiède avec un peu de crème fraîche.
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20 Comments

  • laulau

    Ta tarte me fait penser à celles que me préparait ma maman petite… je note!!!

  • Hélène (cannes)

    Oh ! ces photos ! J’ai utilisé beaucoup les châtaignes, ces jours-ci, mais je crois que je vais me mettre aux noix. Cette tarte, il FAUT que je la goûte !
    Merci pour cette merveille (et toutes les autres ! j’ai promis tes truffes et ton café à ma mère, dès que je serai à Paris et elle les attend de pied ferme 🙂 !)
    A bientôt.
    Hélène

  • marion

    hé hé !!! appétissante comme tout cette tarte à la noix :o)

  • Fabienne

    J’adore la photo de la noix tentant de s’extraire de sa coque !
    J’aime ce genre de tarte, craquante, et très parfumée !

  • Rosa's Yummy Yums

    J’aime beaucoup cette recette! Ta tarte me semble plus que délicieuse!

  • Colette

    Je me transforme en écureuil ,a bra cadabra ……OUPS cette noix est pour moi…

  • ellie

    c’ est trop mignon de laisser un ptit tas aux ecureuils! Ils ont aussi le droit à un chtit bout de ta délicieuse tarte? 😉

  • Alhya

    quelle bonne idée de mettre du vinaigre, je suis sure que ça donne une touche originale qui relève la noix et les raisins, celle ci, Hélène, je vais vite fait l’utiliser, crois moi!
    ps: moi, je faisais comme tes filles avec le noisettier de la maison, au cas où… 😉

  • Gracianne

    Ta photo de noix dans sa bogue est superbe, on dirait que la bogue est en train d’exploser.

  • Chantal33

    Quelle jolie tarte d’automne! je n’ai jamais essayé le vinaigre ds les tartes…mais ma curiosité (et ma gourmandise!) va me pousser à le faire!

  • Sylvie

    Ta tarte est très appétissante et les photos vraiment superbes !

  • Marie, Paris

    Y’a pas à dire, les Ecossais savent y faire pour le « comfort food » 🙂 J’aime beaucoup la photo de noix dans l’arbre.

  • Papilles et Pupilles

    Je ne vois pas les photos, je repasserai 🙂

  • daniela

    bonsoir hélène,

    la phot de la noix est poetique…

    je n’ai pas oublié l’Artusi, j’attends une réponse par le site officiel…

  • missval

    J’ai passé ma main à travers l’écran et cette fois ça a marché!! j’ai pris une part de ta tarte! Miam!

  • Patrick CdM

    Du vinaigre dans une tarte, j’en apprends tous les jours! A moins que ce ne soit un mot de code écossais, c’est du whisky plutôt, non?

  • sylvieaa

    Elle est super cette tarte et originale, j’adorela photo de la noix encore dans sa coque verte, bravo!!

  • milie

    Miam miam! Elle à l’air excellente cette tarte!

  • bcinfrance

    L’aspect de cette tarte me rappelle un peu le fameux « Pecan Pie » américain, que je n’arrive pas à faire ici car il manque un ingrédient clé, le ‘Karo syrup » que vous connaissez peut-être…en tout cas, cela a l’air bon et j’ai plein de noix, donc il faudrait en faire…

  • marmitedecathy

    c’est étonnant le vinaigre dans une tarte ! Ceci dit, elle est très tentante !

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