La recette a été publiée pour la première fois en 1851 dans le Oxford English Dictionary par Thomas Mayhew. Le plat a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale. En Angleterre, il porte le nom de savoury ducks. La crépine est alors remplacée par des flocons d’avoine.
Ce pain perdu gallois s’éloigne du white pot anglais du 16ème siècle de John Nott. Je trouve que décidément la cuisine galloise est très inventive. Des barres de pain perdu, quelle excellente idée!
Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre repas dominical. On ne peut pas faire plus simple comme dessert.
Ces saucisses végétariennes datent des années 1800. La première mention apparaît en 1862, dans un récit de voyage « Wild Wales »
Le Cig oen gyda mêl, rhosmari est un plat typiquement gallois. C’est une alternative au traditionnel gigot d’agneau et sa sauce à la menthe.
Le bara brith (speckled bread ou pain moucheté) est un pain traditionnel gallois servit à la Saint David et le jour de Noël. Dans le sud du pays de Galles il porte le nom de Teisen Dorth (gâteau pain).
Ce simple gâteau gallois aux pommes de terre est délicieux. Je l’ai servi avec une salade verte mais rien ne vous empêche de l’accompagner de saucisses, de petites côtes d’agneau ou pourquoi pas d’un poulet rôti.
En Angleterre, les gallois gagnèrent une bataille contre les anglais grâce à un signe de reconnaisse tactique, un poireau fiché sur leur chapeau, et c’est depuis ce jour que le poireau a été choisi comme emblème protecteur du pays de Galles.
Lap en gallois se traduit par moist (humide). Ce gâteau était populaire chez les mineurs dans le sud du pays. Parfait pour se glisser dans leur lunch box.
La fabrication du fromage est une tradition ancienne dans les régions au sud du pays de Galles. Jusqu’au VXI siècle, les fromages étaient
