Lemon curd ou orange curd Syllabub (dessert anglais au citron)
Le lemon cheese est apparu dans les livres de cuisine au milieu du XIXe siècle. Les Anglais ajoutaient du jus de citron au lait
Le lemon cheese est apparu dans les livres de cuisine au milieu du XIXe siècle. Les Anglais ajoutaient du jus de citron au lait
e devais absolument tester cette recette. La démonstration du chef Andrew Turner était époustouflante et à première vue facile. Pourtant la cuisine moléculaire et moi, nous sommes loin d’être de grandes copines. Sûrement dû à de lointains souvenirs de cours de chimie…
Souris d’agneau braisées et purée de panais – Gelée de pommes aux raisins secs
Salade de pommes de terre aux moules – Cœurs d’artichauts -Sandwichs d’aubergines frits
Soupe froide de carottes et pamplemousse rose – Bar en croûte de sel et pommes de terre nouvelles confites
Huiles parfumées aux herbes fraîches brochettes de tomates cerise, basilic et mozzarella, Bruschetta de salsa de tomates.
Gnocchis aux betteraves – Salade de saumon, rouget et agrumes à l’huile de vanille
Poulet au citron et à l’ail – Foies de volaille au gingembre
Parfait de foies de volaille et chutney épicé aux pommes
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own