Truite entière cuite au four
La truite entière est simplement assaisonnée, farcie de citrons et d'herbes fraîches au choix et cuite jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Saumon et purée de petits pois à la menthe
Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps.
Filet de truite et jambon de Parme – Iodé n°7 octobre-novembre
Cette recette est encore un bel exemple de l’association Terre & Mer. La truite se marie à merveille au jambon de Parme. Un dernier petit rayon de soleil avant les plats récon...
Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes
Fool de mangue et fruit de la passion - Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux
Filets de truite, purée de petits pois et salade de Garden peas à la menthe
Dans la recette originale du chef Tristan Welch du restaurant Launceston place, les filets de truite sont fumés à chaud.
Tartare de truite de mer
Tarte de truite de mer
Petit plateau télé idées apéritif
Sauce aux cacahuète, crème de truite, pilons de poulet sauce ranch, guacamole.
Filet de truite pochée aux asperges, sauce Hollandaise à la menthe
Filet de truite pochée aux asperges, sauce Hollandaise à la menthe
Crépinettes de truite saumonée à l’estragon
Crépinettes de truite saumonée à l'estragon
Sea trout mousse (mousse écossaise de truite)
Recette de mousse écossaise de truite.