Filet de truite et jambon de Parme – Iodé n°7 octobre-novembre
Temps : 25 minutes de préparation + 20 à 30 minutes de cuisson
Prix : 12,06 €
2 filets de truite de mer sans arêtes et avec la peau
4 tranches de jambon de Parme
4 feuilles de sauge
2 c à soupe de beurre
Persil plat ciselé
Citron
Poser 2 tranches de jambon de Parme, l’une à côté de l’autre.
- Ajouter une feuille de sauge au milieu.
- Disposer le filet de truite à la verticale, en forme de croix et ajouter une seconde feuille de sauge et du beurre sur le filet de poisson.
- Enrouler le jambon autour du poisson et sécuriser avec un pic en bois.
- Répéter l’opération avec l’autre filet de truite.
- Transférer les filets dans plat au four.
- Enfourner 20 minutes environ.
- Sortir le poisson du four et ajouter le persil ciselé et un filet de jus de citron.
13 Comments
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Pascale (Snapulk)
Très belle recette, j’aime beaucoup! Et mes plants de sauge envahissent tout, il est temps d’agir, savoureusement!
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C
C’est vrai que l’hiver arrive, – 3° ce matin, mais avec le soleil tout de même, alors ta recette est parfaite avant de penser au soupes.
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Vanille
Une recette sublime avec ce mélange bien audacieux mais qui doit être délicieux! A bientôt car j’aime beaucoup tes recettes…! Bon dimanche.
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Tiuscha - Saveur Passion
Excellent duo, j’avais testé avec l’ibaïona (et parmesan), mais avec le parme, encore plus de finesse !
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Gracianne
Genre saltimbocca de truite en quelque sorte? Excellente idee, je vais essayer avec du saumon, j’ai tout ce qu’il faut.
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Une bien belle recette et association!
Bises,
Rosa