Afternoon Tea
Les scones anglais et le cream tea
Moelleux, dorés et juste ce qu’il faut de sucrés, les scones anglais ne sont pas de simples petites brioches bien élevées.
30 juillet 2025
Moelleux, dorés et juste ce qu’il faut de sucrés, les scones anglais ne sont pas de simples petites brioches bien élevées.
L’histoire des Brummie Bacon Cakes est intimement liée au passé industriel de Birmingham. Dès le XIXᵉ siècle, la ville s’impose comme
Situé à proximité du centre d’Édimbourg, le Prestonfield House est un hôtel de luxe emblématique et un monument historique écossais.
J’ai découvert une variante des Welsh cakes, petits gâteaux gallois cuits sur la Bakestone ou welsh Planc (plaque en fonte posée
Ces cakes sont une spécialité du Shropshire, région située dans l’ouest des Midlands. C’est une combinaison entre un scone et un biscuit.
Pour la recette de scones sucrés ou salés, les confectioners anglais conseillent de la farine T65 ou T80 (strong flavour), farine moins riche
Les scones rings sont une spécialité écossaise et du Nord de l’Angleterre. Autrefois, ils étaient préparés de l’avoine ou de l’orge jusqu’à la fin du 17ème
Retour du cobbler à notre table. C’est un plat familiale qui plaît à toute la famille même avec des champignons. Ce plat végétarien du chef Marcus Wareing est au menu de la brasserie The Gilbert Scott à Londres
Le rituel emblématique du Tea Time anglais a ses racines ancrées au 17ᵉ siècle. À cette époque, le thé fit son entrée en Angleterre,
Le cobbler version salé se compose d’une couche de légumes (mais vous pouvez ajouter de la viande) avec par dessus des scones. Il s’adapte facilement aux saisons.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
