Ces petits chaussons servaient de déjeuner aux mineurs et fermiers des Cornouailles. Très facilement transportables, ils pouvaient se glisser
Recette et histoire des dumplings (boulettes) en Angleterre. Recette du ragoût de bœuf à la bière Ale et l’histoire de cette bière anglaise.
Le temps est doux pour la saison et peu propice aux plats mijotés. J’ai trouvé une recette entre deux : un porc effiloché à l’indienne
Il existe de nombreuses variantes du Lancashire Hot pot. Il est souvent composé de collier d’agneau du Lancashire
Le Sunday Roast est le plat dominical britannique. Il est composé d’un rôti de bœuf ou un plat végétarien, de Yorksire puddings, de gravy
La saucisse de Cumberland fait partie des saucisses traditionnelles britanniques. Elle est originaire du nord-ouest de l’Angleterre dans l
Bedfordshire Clanger, également appelé Hertfordshire Clanger ou Trowley Dumpling, ressemble aux célèbres cornish pasties, spécialités
L’ajout de sauce anglaise, indispensable au bloody Mary et célèbre Welsh rarebit, donne un goût à la viande incomparable. Vous m’en direz
Cette recette se compose de pâtes conchiglioni en forme de coquillages striées. Elles sont très pratiques car elles peuvent être garnies
Si vous êtes adepte du Batch cooking (l’art de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine)…
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
