Galettes de crevettes et oignons de printemps – Aïoli
ès que les beaux jours reviennent, je n’ai envie que de Tapas et d’apéritifs interminables sur la terrasse. Ce fut le cas, vendredi dernier. J’ai servi ces galettes andal...
Cocktail de crevettes festif (prawns cocktail)
Le cocktail de crevettes fut servi pour la première fois aux Etats-Unis, à la fin du 19èmesiècle et début du 20ème, dans des petites coupes à l’apéritif. Les crevettes é...
Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles
Dip de fèves à la menthe - Calamars et pommes de terre nouvelles
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes.
Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes
Moules farcies de mousse de saumon - Crème d'oursin aux légumes
Mousse de crevettes sauce à l’avocat
ette mousse Mystère est composée de rouleaux de filets de sole cachés dans une mousse de crevettes, enveloppée dans du saumon fumé maison et entourée d'une sauce à l'avocat.
Huîtres chaudes aux parfums du verger
Lors de mon voyage de noces, j'ai découvert l'huître chaude et j'ai vraiment adoré. Pour le réveillon, j'ai choisi une recette du chef Michel Bruneau, mélangeant les pommes et...
Hot crab soufflés (soufflés écossais au crabe)
Soufflés écossais au crabe
Brochettes de gambas à l’italienne
Une recette très facile de brochette de gambas en provenance d'Amalfi, en Italie.