Angleterre
Croquettes de boudin noir et sauce scrumpy
des croquettes de boudin accompagnés de sauce aux pommes et scrumpy.
28 septembre 2012
des croquettes de boudin accompagnés de sauce aux pommes et scrumpy.
L’origine du nom « Toad-in-the-Hole » reste un mystère. Peut-être que le plat faisait penser à un crapaud dont la tête aurait été coincée dans un trou… La première recette de 1861 de Charles Elme Francatelli, ne mentionnait pas les saucisses.
En Hollande, le groseillier épineux est cultivé depuis fort longtemps. On servait les maquereaux à chair grasse avec des groseilles
Comme chaque année, je rédige ma petite liste de produits so british à rapporter dans nos valises. Cet après-midi, j’ai bien l’intention de faire une razzia chez Tesco
La cuisine, au fond de la salle, est semi-ouverte. On peut même apercevoir le chef, Matt Ong et ses acolytes, à l’œuvre. Nous sommes chaleureusement accueillies par le patron, Haydon Clout.
Les scones sont traditionnellement reliés à l’Écosse, l’Irlande et l’Angleterre mais personne ne connaît exactement l’histoire.
Fudge cake serait un terme du sud des États-Unis pour désigner un gâteau dense, garni d’une seule couche de chocolat,
Le Cranachan ou cream crowdie est un dessert traditionnel écossais. C’est un mélange de flocons d’avoine, de crème ou de crowdie, framboises
Son nom lui vient de sa richesse calorique. Ce biscuit est d’origine écossaise. Les écossais offrent ces petits carrés le jour de l’an…
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Adresses Cuisine British | Paris & Londres
