Pour changer du traditionnel Christmas pudding et du Christmas Cake, pourquoi pas cette année servir le Christmas Spiced Loaf
J’avais déjà testé la version du bœuf Wellington de Gordon Ramsay. Voici donc, la version individuelle testée l’année dernière, plus facile
Le terme « Mulligatawny » désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water qui fait référence
The Bombardier
2, place du Panthéon
75005 Paris
Tel : 01 43 54 79 22
Célèbres Gingerbread de Sarah Nelson, vendus depuis 150 ans dans une petite boutique à Grasmere dans le Lake District.
Cette recette traditionnelle anglaise est souvent préparée avec de l’agneau haché. Dans cette recette, le chef préfère l’épaule d’agneau, sensiblement moins chère que le gigot, mais d’une qualité de goût au moins comparable, braisée doucement au four.
C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin « Slow cooking ». Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant.
C’est une préparation simple à base d’avoine. Elle peut accompagner un plat de viande rôtie, du bœuf haché ou bien servir de farce.
Parkin ou Perkin est une ancienne recette traditionnelle du Yorkshire. À l’origine, ce gâteau était réservé aux jours de fêtes (Bonfire Night)
Autrefois appelé Bairin Brack, le Barm brack est un pain irlandais associé à une très ancienne fête celte marquant la fin de l’année rurale :
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
