Ce gâteau arrosé de sirop au citron c’est un classique britannique. il est acidulé comme j’aime. Il était très apprécié des anglais à l’ère Victorienne.
On doit l’Irish Coffee à un restaurateur irlandais nommé Joe Sheridan. En 1944, il travaillait à l’aéroport de Shannon, où faisaient escale
Les pancakes sont apparus en Grande-Bretagne et en Irlande bien avant le Carême. C’était une façon d’utiliser les principaux ingrédients
Liqueur irlandaise titrant 16°, qui marie le whiskey à la crème fraîche, au chocolat et à des extraits aromatiques. On peut la déguster
Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, un chef
Le pot-au-feu est également un plat traditionnel écossais. En ce moment, j’aime l’idée de tout mettre dans un faitout
Le Piccalilli est une conserve de petits légumes coupés au vinaigre et aux épices. La version britannique contient du chou-fleur, de
c’est une salade populaire du 18ème siècle qui daterait de l’ère élisabéthaine. Le but du jeu était de composer une grande salade avec les restes. Le nom évoque un plat français de l’époque médiévale : salmigondis en ou salmi, une sorte de ragoût de restes de viande.
Le muffin est un vieux pain du 10ème siècle. A l’ère Victorienne il était mangé par les serviteurs. Le muffin anglais refera surface
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
