Afternoon Tea
Shortbreads écossais (Petticoat Tails)
C’est le biscuit traditionnel écossais « The quintessential Scottish snack »…
20 mars 2015
C’est le biscuit traditionnel écossais « The quintessential Scottish snack »…
Il faut remonter en 1902, lors du couronnement du roi Edward VII. Un agriculteur du Lincolnshire décida d’honorer le nouveau
Les pies sans pommes de terre datent du Moyen Âge et comme les pies de gibier, elles s’étaient populaires (pâtisserie médiévale, coffin
Le Porter Cake fait partie de la longue liste des riches et moelleux Fruit cakes. À l’origine, il était préparé à base d’une bière brune
Ces pancakes, connus également sous le nom de gridle cakes ou Scotch pancakes, peuvent éventuellement remplacer le traditionnel porridge.
Recette et histoire du traditionnel pain écossais : Le Bannock cuit pour la première fois dans la boulangerie de Robbie Douglas sur le marché
Les pickled eggs sont des œufs de poule ou de caille durs, marinés dans du vinaigre et les condiments de son choix. Les anglais en raffolent.
Mon soucis concernant les layer cakes est l’étape de découpe. Il existe des moules spéciaux comme celui ci-dessous, mais pour un à deux gâteaux dans l’année, je n’en vois pas l’utilité. La méthode de Jamie est parfaite pour la réalisation d’un layer cake facile et sans stress.
Le Dorset est une région au sud ouest de l’Angleterre. Son sol convient à merveille à la production de pommes. D’ailleurs un cidre célèbre est fabriqué dans ce comté.
Cette recette m’a séduite rien qu’en lisant le titre. Une des raisons principales est mon penchant pour un cocktail British portant le même nom. Sa quantité de jus de tomate me donne bonne conscience. Dans la sauce de Jamie, on y retrouve tous les ingrédients ou presque : Le jus citron, la vodka, le Tabasco, la sauce anglaise, le céleri et le jus de tomate of course.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
