Juin 2012 marqua la soixantième année de règne de la reine Elizabeth II et son quatre-vingt-sixième anniversaire. Quelques chefs se sont
En Angleterre, la Lamprey pie est un plat traditionnel. Elle était considérée comme un mets de choix à l’époque médiévale et souvent servie
Le cottage loaf est un type de pain traditionnel originaire d’Angleterre connu sous le nom de oven bottoms. Il est formé de deux pains ronds
Cette recette de petits pains au beurre d’ail (garlic breas) est parfaite pour les déjeuners sur l’herbe ou pour accompagner des plats.
J’ouvre le bal avec une glace originale et anti-gaspi au pain complet (brown bread ice-cream) et sa sauce terriblement gourmande au caramel.
Ces biscuits écossais sont une version ancienne des Digestive biscuits, conçus pour faciliter la digestion. C’est un croisement entre
Tatw rhost a bacwn est un plat Gallois du Carmarthenshire, le plus souvent appelé Miser’s Feast. Le festin de l’avare se compose de pommes
Le Sunday Roast est le plat dominical britannique. Il est composé d’un rôti de bœuf ou un plat végétarien, de Yorksire puddings, de gravy
Encore un pudding british très simple à préparer. Il est à base de custard, à ne pas confondre avec la crème anglaise.
La recette du pudding de Lord Randall a plus de 20 ans. Ce pudding à la marmelade d’oranges et aux abricots secs a gagné une des compétitions
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
