J’ouvre le bal avec une glace originale et anti-gaspi au pain complet (brown bread ice-cream) et sa sauce terriblement gourmande au caramel.
Ces biscuits écossais sont une version ancienne des Digestive biscuits, conçus pour faciliter la digestion. C’est un croisement entre
Tatw rhost a bacwn est un plat Gallois du Carmarthenshire, le plus souvent appelé Miser’s Feast. Le festin de l’avare se compose de pommes
Le Sunday Roast est le plat dominical britannique. Il est composé d’un rôti de bœuf ou un plat végétarien, de Yorksire puddings, de gravy
Encore un pudding british très simple à préparer. Il est à base de custard, à ne pas confondre avec la crème anglaise.
La recette du pudding de Lord Randall a plus de 20 ans. Ce pudding à la marmelade d’oranges et aux abricots secs a gagné une des compétitions
Ce vinaigre aigre-doux est très connu au Royaume-Uni. Il est utilisé le plus souvent comme condiment. Les anglais arrosent leurs frites
Bedfordshire Clanger, également appelé Hertfordshire Clanger ou Trowley Dumpling, ressemble aux célèbres cornish pasties, spécialités
C’est un gâteau souvent servit dans les pubs. Il doit son nom à une comptine anglaise « Oranges and Lemons ». Le biscuit est moelleux
La Marmite est une pâte brune à tartiner salée à la saveur umami (proche des bouillons et des viandes et son goût est protéiné).
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
