Sa recette, qui reste secrète, a été conçue par Sir Alexander Grant en 1892. Les digestifs appartiennent maintenant à McVities
Le crackling pork belly est un plat traditionnel des pubs anglais. En Angleterre, le porc est de très bonne qualité. La chair est blanche
Cette version de bread-and-butter pudding aurait été la préférée de la reine Victoria lors de son séjour à Osborne sur l’île de Wight.
Les fêtes de l’automne au Royaume-Uni et recette du gâteau facile au citron. Ce gâteau est parfait pour le tea time
Pour la recette de scones sucrés ou salés, les confectioners anglais conseillent de la farine T65 ou T80 (strong flavour), farine moins riche
Le terme «upside-down cake» (gâteau à l’envers) est apparu à la fin des années 1800, mais le style de cuisson remonte au Moyen-âge avec des gâteaux cuits à la poêle.
Cette recette est la version végétarienne du célèbre plat britannique: le kedgeree.
Ce dessert a été inventé dans les années 1950 par un avocat Ernest Velden, un immigré originaire de la Tchécoslovaquie. Après avoir fui…
Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille».
Les jolis mots… Charles Dickens – Great Expectations « Spring is the time of year when it is summer in the sun and winter in the
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
