Le nom viendrait des chevaliers médiévaux de Windsor (alms knights or military knights) qui ne pouvaient plus se nourrir correctement
C’est une sorte de ragoût maigre, introduit par les Irlandais, comme le Wet Nelly autre spécialité de la ville, pudding préparé
Ces petits pâtés traditionnels So British des Midlands étaient très appréciés par les ouvriers agricoles au temps des moissons.
Le Sloe Gin ou Damson Gin est une liqueur traditionnelle anglaise. Des baies sauvages de prunellier anglais sont soigneusement macérées
Les Flapjacks seraient l’invention de Lord Jack Trevelyan. L’homme, portant un sac d’avoine, fut surpris par un des membres de son personnel,
Cette tourte, constituée de sept espèces de poissons, a été préparée pour la première fois au Ship Inn, petit pub situé dans le village
Fairings était à l’origine un terme commun pour désigner les aliments et produits vendus dans les Foires ou Food Festival. De nos jours, le nom désigne les biscuits et pain d’épices au gingembre.
Viande de porc mijotée au cidre du Dorset à la moutarde ancienne et à la sauge du jardin.
Ce cake est une spécialité d’une petite ville du nord du Yorkshire Ripon, et date de l’époque Victorienne.
Ces buns au citron sont une invention d’Elizabeth Botham, mère de treize enfants, native du petit village de Whitby dans le
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
