Ici, la crème brûlée est préparée un peu différemment car le sucre est ajouté après que le lait soit battu avec les jaunes d’œufs, ce qui aide à obtenir une texture plus épaisse de la crème.
Soupe de fruits rouges aux épices et émincé tiède de saumon aux courgettes
Gordon Ramsay a encore frappé avec ce dessert d’une simplicité enfantine. Cette recette utilise le fruit en entier jusqu’au trognon.
Découvrez la douceur du nougat glacé maison, sublimé par un coulis de mangue exotique. Un dessert raffiné et gourmand,
Les pommes ont le parfum des gourmandises de l’enfance : reinettes, belle de boskoop, golden, melrose, elstar…se transforment en compotes, clafoutis, beignets.
Ce gâteau est appelé « pompe » parce qu’il gonfle à la cuisson. Ma grand-mère confectionnait ce dessert simplement avec de la compote. Cette recette est de Régis Marcon. J’aime beaucoup le goût des quartiers de pommes flambées avec l’eau-de-vie.
Cornets de Murat à la chantilly, Prunes quatre-épices et vin rouge.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
