Ce matin, direction le japon. Pour l’occasion, j’ai sorti mon siphon des placards. C’est la faute à Chantal.
Cette recette méga simple est une petite merveille surtout si vous avez la chance d’avoir sous la main de belles tomates fraîches et charnues. L’astuce est de griller à sec, sur feu doux, les graines de cumin ce qui renforcera leur saveur
Risotto de salicornes et crevettes roses et Tartelettes de cerises à la cannelle
Potted shrimps ou terrine de crevettes grises au beurre est une spécialité du Lancashire. Ce sont des petites crevettes grises décortiquées au goût délicat, revenues dans du beurre clarifié avec du macis ou de la noix muscade et refroidies par la suite. Les Potted shrimps peuvent se servir simplement sur des toasts de pain chauds et des crumpets, ou bien mélangées aux œufs brouillés et pourquoi pas dans des pâtes chaudes.
Caribbean Rice cakes et salsa de mangue, Brochettes de gambas et bœuf marinés, sauce au beurre de cacahuètes
Crevettes épicées au lait de coco – Parathas – Moules au lait de coco – Fruits exotiques au Malibu
Filets de barbue, sauce vierge aux petites crevettes grises – pommes de terre sautées
Tarte safranée aux crevettes et aux poireaux, salade de lentilles du Puy aux noix
ette mousse Mystère est composée de rouleaux de filets de sole cachés dans une mousse de crevettes, enveloppée dans du saumon fumé maison et entourée d’une sauce à l’avocat.
Une recette très facile de brochette de gambas en provenance d’Amalfi, en Italie.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
