Dans cette variante, le chef Royal Mark Flanagan nous propose une délicieuse recette de shortbreads parfumés à l’orange et la cardamome
La sauce butterscotch est une délicieuse sauce caramel utilisée comme garniture pour les desserts. Ce caramel est à base de Golden Syrup.
À cette époque, les shortbreads étaient chers, réservés aux grandes occasions, comme Noël, Hogmanay (réveillon de la Saint Sylvestre écossais et les mariages). Le 6 janvier est jour national du shortbread. Dans les Îles Shetland, un Shortbread décoré était traditionnellement cassé au-dessus de la tête d’une mariée avant qu’elle ne pénètre dans sa nouvelle maison…
Sa recette, qui reste secrète, a été conçue par Sir Alexander Grant en 1892. Les digestifs appartiennent maintenant à McVities
« La Cruche » serait un roux brun avec la farine et le beurre. Lorsque le roux commence à prendre une couleur brune, on y verse le sucre. La préparation est alors aplatit. Ce dessert savoyard était le bonbon des pauvres.
Encore une recette de femme pressée. J’ai même hésité à la publier… Trop facile. Je ne sais pour vous mais organiser les repas de la semaine, en variant les plats, se relève un vrai casse-tête. Intitule de demander l’avis aux membres de la famille. Ils sont souvent aux abonnés absents.
Potting (enrobage) est une ancienne méthode de conservation utilisée dans la cuisine Britannique depuis le Moyen Âge. En résumé, il s’agit de conserver les aliments grâce au beurre.
Cette fois, je me suis laissé tenter par le pain à l’ail de Jamie Oliver. Vous pouvez le servir avec l’apéritif, pour accompagner les salades
C’est le biscuit traditionnel écossais « The quintessential Scottish snack »…
Ces petites brioches sans œufs sont à l’origine une spécialité du Devonshire et portent également le nom de Sandwich bread, Cornish splits
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
