Les jolis mots…

« Devant les livres, la nature ou l’amour, vous êtes comme à 20 ans : au tout début du monde et de vous. »
Christian Bobin

Ce pain sans pétrissage est très facile à préparer. Vous pouvez le servir avec du beurre au petit déjeuner si vous appréciez la Marmite. Avec son petit goût de bouillon, il est parfait pour accompagner les soupes.

Si vous n’avez pas de pot de Marmite anglaise dans vos placards, pas de panique : Vous pourrez remplacer cette pâte d’extrait de levure par une cuillère à soupe de pâte miso.

Cette recette est tirée du livre The Green Batch Cook Book de Sam Gates.

La Recette

Conservation: Ce pain se conserve 3 jours à température ambiante. Vous pouvez également congeler pendant un mois les tranches séparément dans des sacs de congélation. Les passer au grille-pain pour les décongeler.

Ingrédients pour un moule à cake
Temps: Préparation 15 minutes + Cuisson de 45 minutes à 50 minutes
2 c à soupe de Marmite (extrait de levure)
1 c à café de moutarde anglaise ou de Dijon
4 c à soupe d’huile neutre ou de l’huile d’olive
150g de yaourt grec
3 œufs, battus
1 c à soupe de persil plat ciselé
100g de cheddar ou du comté râpé + 20g pour le dessus du cake
200g de farine
1 sachet de levure chimique
¼ c à café de bicarbonate de soude
½ c à café de graines de Nigelle
Poivre noir

Méthode

• Beurrer le moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four à 180°C.

La Pâte

• Dans un grand saladier, fouetter la Marmite, la moutarde, l’huile, le yaourt et les œufs.
• Ajouter du poivre et le persil ciselé.
• Dans un bol à part, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude puis transférer dans le saladier. Fouetter.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger.

La cuisson du pain

• Verser la pâte dans le moule, lisser la surface.
• Répartir le fromage râpé restant et les graines de nigelle.
• Enfourner 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un pic en bois au centre du cake. Il doit ressortir sec.

Vous pouvez déguster ce pain chaud à la sortie du four.