Les jolis mots…
« Certaines peuplades de Sibérie disent qu’il faut trouver la note juste de sa vie. Parce qu’on est comme un instrument et qu’il faut s’accorder à l’univers.
Quand cette harmonie est trouvée alors la vie apparaît tout à fait magnifique ; on devient un élément du tout, utile au tout et à soi-même. »
Bernard Giraudeau
Les vacances aux Pays Basque en famille touchent à leur fin. Les planches de surf et combinaisons sont nettoyées et rangées jusqu’à l’année prochaine. Baby girl number 1 est repartie à Londres effectuer ses quinze jours de quarantaine… Drôle d’année 2020. Malgré tout, nous sommes prêts à affronter cette rentrée avec optimisme, dans la joie et la bonne humeur?
J’ai réalisé cette recette en juillet avant notre départ en vacances. Nous avons tous beaucoup aimé.
Pour la préparation des falafels, honnêtement je ne m’embête plus.
Depuis longtemps, j’ai opté pour la préparation en poudre de la marque Al’fez. Bien pratique. Fait maison, je les trouve beaucoup trop secs de tout façon.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Un paquet de 150g de mélange de falafels
Petit bouquet de persil plat, ciselé
1 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon, pelé et haché finement
1 poivron jaune, haché
Un aubergine, coupée en petits dés
1 c à soupe de pâte de harissa
50g d’abricots secs, hachés
400g de tomates cerise fraîches ou des tomates en boîte
200ml de bouillon de légumes, chaud
60g de pousses ou feuilles d’épinard
1 à 3 c à soupe de Tahini
Servir avec
Pains pita ou frites de pâtes douces
Déroulement de la recette
- Dans un saladier, mélanger la préparation de falafels avec 170ml d’eau froide et le persil ciselé puis laisser reposer 15 minutes (lire les instructions sur le paquet).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une cocotte, puis faire revenir l’oignon pendant 10 minutes.
- Transférer le poivron jaune et les dés d’aubergine. Les faire revenir 5 minutes.
- Ajouter la pâte de harissa et les abricots secs. Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les tomates puis verser le bouillon de légumes chaud. Ajouter un verre d’eau.
- Porter à ébullition.
- Diviser la préparation des falafels en 8 petites boules.
- Les déposer dans la cocotte, sur le dessus et couvrir (ou comme moi les faire cuire à la poêle avant de les déposer dans la cocotte).
- Enfourner la cocotte 12 minutes au four.
- Sortir la cocotte du four et ajouter les pousses d’épinard, couvrir et remettre au four 2 à 3 minutes.
A la sortie du four, arroser les falafels de Tahini mélangé avec un peu d’eau, et servir avec des pains Pita ou des frites de patates douces.
2 Comments
Ce plat me plaît beaucoup et les accompagnements proposés aussi.
Je ne sais pas si je on trouve en France le paquet pour falafels proposer, et j’ai l’habitude de les faire maison. Je les fais en grosse quantité et je mets au congélateur. Il m’en reste un peu sur la centaine que j’ai fais en juin. Ce sera idéal avec ta recette, très appétissante….
Tu m’as donné faim, ce sera pour ce soir ! Merci très belle idée
On peut trouver ce paquet en épicerie fine et dans certaines grandes surfaces en France.
Merci et belle journée.