Après Farmacy, je vous convie à découvrir un nouveau restaurant végétarien à Londres où une variété de propositions véganes vous attend. Comme la cuisine anglaise, la cuisine végétarienne est parfois entachée de stéréotypes. Je vous encourage à franchir le seuil de l’un de ces établissements pour vous forger votre propre opinion.
Le restaurant Mildreds est situé au cœur de Soho mais d’autres adresses ont ouvert à Covent Garden, Camden, Kings Cross et Dalston. Victime de leur succès, la réservation est fortement conseillée.
Histoire du Mildreds restaurant
En 1988, à une époque où Soho incarnait l’avant-garde, le premier Mildreds a ouvert ses portes sur Greek Street. Les fondatrices sont Jane Muir et Diane Thomas.
À cette époque, les restaurants végétariens semblaient figés dans les années 60. L’ambition des deux créatrices était de révolutionner cette perception en proposant une cuisine végétarienne internationale, savoureuse, colorée, tout en proposant un excellent rapport qualité-prix.
Leur engagement pour la durabilité se manifeste par la minimisation des déchets, avec une préférence marquée pour des ingrédients provenant de petites entreprises durables.
Le groupe s’élargit en 2021 avec un nouveau concept durable Mallow 100 % à base de plantes à Borough Market et Canary Wharf. À tester lors d’un prochain séjour.
Les livres de cuisine de recettes véganes et végétariennes de Mildreds connaissent un vif succès.
Pourquoi le nom Mildreds ?
Le nom Mildred émane à l’origine d’amis de Jane Muir. C’est un film de 1945 Mildred Pierce avec Joan Crawford. Le film racontait l’histoire d’une serveuse ouvrant une chaîne de restaurants à succès.
Cuisine 100% plant-based
Bilan des courses
Les plats sont très copieux. Nous n’avons pas pris de dessert.
Accueil et service au top. Même sans être végane, ni végétarienne, j’ai adoré le concept. Surprenante cuisine végétarienne, explosion de saveurs et très beau menu avec des recettes originales.
La salle est bruyant, seul petit bémol.
Soho 45 Lexington Street
Camden 9 jamestown rd
Kings Cross 200 pentonville rd
Dalston. 1 Thomas Tower
Covent Garden 79 St Martin’s Lane
☎️ +44 (0) 20 7494 1634
