Drinking Chocolate (Chocolat chaud de Mrs Beeton)

Drinking Chocolate (Chocolat chaud de Mrs Beeton)

J’ai entendu dernièrement que le repas de Noël britannique serait le moins équilibré du monde avec plus 7000 calories au compteur à cause de son célèbre Christmas pudding et sa brandy sauce.

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Le régime entre les agapes est mission impossible à la maison. Il faut bien finir les restes.

Nous avons plutôt opté pour une longue marche en Haute-Normandie à la rencontre de Flaubert, Maupassant, quelques impressionnistes Courbet et Monet, le poète anglais Algernon Swinburne…  

etretat

AT ETRETAT

THE ocean beats against the stern, dumb shore

The stormy passion of its mighty heart,—

The sky, where no stars shine, is black above,

And thou and I sit from the world apart.

We two, with lives no star of hope makes bright,—

Whom bliss forgets, and joy no longer mocks,—

Hark to the wind’s wild cry, the sea’s complaint,

And break with wind and sea against the rocks.

Sore-wounded, hurled on the dark shore of Fate,

We stretch out helpless hands, and cry in vain,—

Our joy went forth, white-sailed, at dawn of day;

To-night is pitiless for all our pain.

We are not glad of any morn to come,

Since that winged joy we never more shall see,—

But in the passion of the winds and waves

Something there seems akin to thee and me.

They call! Shall we not go, out on that tide,

To touch, perchance, some shore where tempests cease,

Where no wind blows, and storm-torn souls forget

Their past disasters in that utmost peace?

Louise Chandler Moulton

Etretat

Malgré le froid glacial, le soleil était de la partie. La mer se confondait presque avec le ciel. Une belle journée. Nous avions prévu un petit pique-nique avec les restes de dinde et de stuffing à la purée de marrons. Il nous manquait plus qu’une petite crique pour nous abriter du vent.  Les filles étaient congelées.

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Pour nous réchauffer, j’avais prévu un vrai chocolat chaud, préparé avec du chocolat Cacao Barry Cuba, 70 % de cacao et du miel anglais façon Mrs Beeton ou presque car elle coupait le lait avec de l’eau. Je n’ai utilisé que du lait demi écrémé. Le chocolat était plus riche avec une texture soyeuse.

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Ingrédients pour 2 tasses
Temps : 1 minute de préparation + 5 minutes de cuisson
260 ml de lait demi écrémé
1 c à café de miel liquide anglais
60 g de chocolat noir (entre 65 % et 75 % de cacao) soit en pistoles, soit râpé

  • Faire chauffer le lait dans une casserole sur feu moyen.
  • Ajouter le miel liquide et porter doucement à ébullition.
  • Transférer le chocolat dans le lait chaud et fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde. Vous devez obtenir une texture lisse.
  • Laisser mijoter pendant 1 minutes.
  • Ajouter plus de miel si besoin.
  • Transférer dans un thermos.

Déguster le chocolat chaud face à la mer ou devant un feu de cheminée.

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Je vous souhaite une très joyeuse fin d’année.

 

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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