Glamis walnut and date cake (Gâteau aux noix traditionnel écossais)
Petite escale en Écosse avec un gâteau aux couleurs de l’automne.
Ce cake porte le nom d’un petit village, célèbre pour son château hanté…
Il a l’avantage d’être peu gras grâce à l’ajout de dattes. Il est facile à préparer et se conserve plusieurs jours. En terme de goût, il n’a rien à voir avec le Sticky Toffee pudding. Ce gâteau riche et moelleux étaient, parait-il, le préféré de Queen mother.
Ingrédients pour un moule carré d’environ 20 cm
Temps : 15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
225 g de dattes dénoyautées et hachées
25 cl d’eau bouillante
1 c à café de bicarbonate de soude (rayon condiments et épices en supermarché)
225 g de sucre en poudre
1 œuf battu
275 g de farine
½ c à café de sel
75 g de beurre mou
1 c à café d’extrait de vanille
1 c à café de levure chimique
50 g de cerneaux de noix hachés
- Transférer les dattes hachées dans un saladier.
- Verser l’eau bouillante puis ajouter le bicarbonate de soude.
- Mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer le moule et déposer une feuille de papier sulfurisé sur le fond.
- Dans un saladier séparé, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter les dattes avec l’eau.
- Mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir puis démouler le gâteau.
Couper en rectangles et servir à l’heure de l’afternoon tea.
13 Comments
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Reinefeuille
c’est un gateau qui me plairait bien, j’adore les dattes (et les noix !) tu prends quelle varieté ?
http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.fr/-
Hélène PICKEN
Excuse-moi de te répondre si tardivement mais je devais vérifier la variété chez mon primeur. C’est la Medjoul, grosse et charnue.
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Rosenoisettes
J’adore ce genre de gâteaux/cakes britannique, avec un thé noir bien fort, juste excellent !
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Cooking Julia
Miam, qu’il est appétissant ce bon gros gâteau écossais !
http://cookingjulia.blogspot.fr -
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gracianne
Je suis totalement fan de ce gâteau, qu’un de mes copains de train, britannique, réussit très bien. Je vais l’essayer celui-ci.
Bises et bon weekend. -
Isa-Marie
Il m’a l’air délicieux, je garde ta recette !
Amitiés d’Isa-Marie
http://www.grelinettecassolettes.com -
wenniroc
Il a l’air hyper moelleux et le mélange dattes/noix doit être savoureux. Je me vois bien le déguster devant la cheminée cet hiver…… Je note !
http://www.trythiswenniroc.canalblog.com -
Miss crêpes sucrées
Une belle association les dattes et les noix ^^ parfait pour le The-time !
http://1000crepes.com/type-crepe/crepes-sucrees/
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sicacoco
Hi ! hi! hi! je l’ai fait ce matin … une vraie tuerie ! merci pour ce partage ,la recette va paraitre « soon »
bises
siccoco
Ce gâteau me plaît bien! Parfait avec une bonne tasse de thé.
Bises et bon week-end,
Rosa
http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com