Les peppermint creams sont de petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les Anglais préparent à Noël.
Cette année encore, je n’ai pas échappé à la fashion courge Butternut (doubeurre). Entre nous, comme Patrick,
Le gravlax de saumon mariné à la vodka est une version raffinée de ce classique scandinave. Saumon délicatement parfumé
La terrine aux trois chocolats est un dessert décadent et crémeux, offrant un parfait équilibre entre le chocolat noir, au lait et blanc.
Filets de rouget, vinaigrette au citron vert et piment
Son goût fin rappelle celui de l’artichaut. En début d’hiver, quand il est encore jeune, je rajoute quelques lamelles crues
The French onion soup a beaucoup de succès dans les livres de cuisine anglais. Chaque chef propose sa version. Ma préférée reste, pour l’instant, celle de Gordon Ramsay.
La cuisine du jour sera plus simple : des lentilles mijotées, mélangées aux épices et aux oignons caramélisés, très probablement accompagnées d’une bonne bouteille de vin.
Avec le retour de la grisaille, nous avions tous envie de comfort food. Rien de tel qu’un osso bucco ou osso buco et sa cremolata ou gremolata, un grand classique de la cuisine italienne.
Ossobuco signifie « os creux ». Ce plat traditionnel est composé de jarret de veau avec un os contenant sa part de moelle.
Dernière recette de chou fleur avant un petit moment. Après les pâtes et le riz, c’est au tour du curry
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
