Agneau à la courge butternut et abricots secs – Couscous au citron
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 35 minutes
Prix : 17, 03 € (tranches de gigot autour de 22€/kg )
4 tranches de gigot d’agneau (facultatif)
4 c à café de coriandre en poudre (diminuez les proportions pour la version végétarienne)
1 c à soupe de cumin en poudre
1 courge butternut
1 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
60 cl de bouillon de poulet
2 c à soupe de gingembre frais râpé
100 g d’abricots secs
2 c à soupe de miel
1 jus de citron
3 c à soupe de menthe ciselée
Couscous au citron
200 g de semoule fine
Zestes d’un citron
Sel et poivre
Couscous au citron
Saupoudrez de la menthe ciselée sur l’agneau et servez immédiatement accompagné du couscous au citron.
13 Comments
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Rosa's Yummy Yums
Mmmhhh, un beau tajine d’automne! Ce plat léger et savoureux réveille mes papilles…
Bises et bon vendredi,
Rosa
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http://eliflo29.canalblog.com/
L’idée me plaît bien; je retiens le couscous au citron; pour le tajine d’agneau, je ferais volontiers une petite variation sur ta recette: je ferais le tajine version végétarienne, je me ferais griller une tranche d’agneau, le tout avec ton couscous au citron; un plat de fête!
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Edda
De quoi donner envie à n’importe qu’elle heure. J’aime son côté sucré-salé, surtout avec l’agneau. Bon week end
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Au gré du marché
La courge Butternut est superbement mise en valeur dans ce beau tajine. En plus de bien se marier à la coriandre et au cumin, elle fait aussi merveille avec la poudre de cari. En cubes d’environ 3 cm, enrobés d’huile d’olive et saupoudrés d’un peu de cari, au four à 180 degrés C une vingtaine de minutes, elle est divine, en purée avec un peu de crème et de la ciboulette ou en tout petits cubes, pour les bébés qui commencent à manger des morceaux.
Merci de cette belle recette et pour le clin d’oeil que tu m’as fait en début de billet!
Lou -
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Hélène de l'Ile Maurice
Oh la la! Ça, c’est une recette que j’aime, que je note tout de suite. Semoule, agneau, courge, citron…, tu fais mon bonheur.
Merci Hélène.
Bon week end. -
BenCo
J’aime beaucoup cette connotation nord africaine mêlée à nos courges d’hiver … En plus, la butternut se prête parfaitement aux épices (ce qui a été récemment le cas chez moi aussi) …
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Mélanie
Ce doit être bien bon, la courge butternut je ne la connais pas, ce serait une bonne occasion pour la découvrir !
NB : Les « concours du mois » sont de retour sur mon blog ! Le thème ce mois ci : Les cafés gourmands.
Deux recettes pour accompagner ton breuvage et ta publication devient valide. A gagner : un livre de recettes de cafés gourmands. Si ça te tente, n’hésites pas ! -
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Tiuscha - Saveur Passion
Un délice ! Dans le genre léger qui fait le lien entre deux saisons pour toi qui a déjà donné dans le genre laksa, il y celle-ci « héritée » de Marion :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-une-bonne-soupe-genre-laksa-de-marion-40023547.html -
Hélène (Cannes)
Ta recette d’agneau va être un moyen original de cuisiner les multiples courges que j’ai achetées à Rians il y a dix jours. Je n’ai pas pu résister … Je pense en avoir pour tout l’hiver ! ;o)
Mais on aime ça alors, pas de problème ! ;o) -
Gracianne
Je suis comme toi, je ne les aime que bien epicees – et ton plat est magnifique dans le genre concentre de bonnes choses.
C’est vrai qu’avec le blog on a tendance à aller vers des ingrédients que l’on n’utilisait pas avant et cela permet de faire de belles découvertes gustatives.