Tarte filo à la compote de pommes au thym et Saint-Jacques
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 30 minutes
Prix : 19,89 €
2 pommes pelées et coupées en morceaux
4 c à café d’eau
2 c à café de thym
15 g de beurre
Sel et poivre
8 cercles (environ 17 cm de diamètre) de pâte filo ou feuilles de brick
50 g de beurre fondu
12 Saint-Jacques coupées en deux dans la largeur
1 c à café d’huile d’olive
Salade
8 tranches de bacon ou lard fumé
150 g de salade mixte
Vinaigrette : (2 c à café de moutarde de Dijon, 1 c à soupe de vinaigre blanc, 3 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre)
Déposez un peu de salade au centre et servez immédiatement.
36 Comments
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Choupette
je suis certaine que c’est excellent car ta recette utilise à peu de choses près les ingrédients du millefeuille de Saint-Jacques au jambon cru et pomme compotée que j’ai fait il y a quelques semaines. 😉
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dada
Très belle association fraîche, raffinée et surprenante tant les saveurs que les textures, bravo! On ne pourrait manger que ça 🙂
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trinidad
je trouve que cette association de saveurs doit bien fonctionner, de toute façon j’adore le sucré-salé. et ta lumière sur ta tarte est très belle 🙂
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Rosa's Yummy Yums
Une association magnifique! Ce plat doit être exquis!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
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Annellénor
Je crois bien que cette entrée raffinée doit être dans mes cordes en ce moment et pour la fin de l’année aussi ! :oD
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colibri
Des st-Jacques, bretonnes en plus, roooooo, c’est pour moi !!! J’essaie tout de suite… Ce ne sera pas grave si les coquilles sont normandes (plus facile à trouver chez mon poissonnier), ta recette n’y verra pas de différence, n’est-ce pas, Hélène ?!! Merci pour cette idée de cuisine, bien appétissante.
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Alhya
moi qui associe allègrement le sucré et le salé depuis quelques années, je n’y aurais pas pensé! très belles photos, qui me donnent envie de passer le pas (j’ai comme un « respect » débile vis à vis de la st jacques qui me rend frileuse, il faut que je change ça!!)
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Hélène
Alhya : Pas si débile que ça. Il faut vraiment qu’une cuiller de purée de pommes ou sinon le goût des Saint-jacques est masqué par l’acidité du fruit.
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petitegentiane25
c’est uine sacrément belle entrée , je n’aurais pas pensé à associer les saint-jacques avec des pommes ! à déguster avec délectation!
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Eglantine
J’aime beaucoup cette recette ! j’ai aussi beaucoup apprécié ton récapitulatif pleins de bonnes idées pour les jours qui arrivent !
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marina
c’est une très belle utilisation de la pâte filo que j’affectionne, et pommes thym, ça me dit bien..Merci Hélène!
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Doria
Je suis soufflée devant la qualité de cette recette !
J’aime beaucoup ce que tu nous présentes avec une grande délicatesse dans la présentation.
Bisous, Doria -
Tiuscha
Très jolie recette, je me joins aux autres, c’est un mariage inattendu mais très gourmand ! La pâte filo, craquante et légère est un plus ! Rien d’étonnant que la recette vienne de chez Choupette…
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Hélène
Tiusha : avec toute l’admiration que j’ai pour Choupette, cette recette est de James Martin. Si tu lis attentivement la recette, elle est sans pâte filo, sans thym et avec du jambon cru et des noix de Jacques entières.
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Nat
Une très jolie recette qui me seduit, l’association pomme et St Jacques est vraiment très interessante. bises
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Patrick CdM
Rien à redire, elle fait vraiment envie cette recette, sauf peut-être que je me demande si cette vinaigrette n’ajoute pas un peu d’acidité à celle de la pomme?
L’association CSJ/pommes me plait depuis longtemps, je crois que je vais retenter des trucs sur ce thème…
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Claude-Olivier
superbe, j’aurais bien tenté ca pour les fêtes…si j’arrive a me cloner 😉 biz et encore bonnes fêtes!
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Madeleine
Bonjour,
J’ai vu que vous habitiez tout près de chez moi.. car l’intermdiaire du Courrier de Mantes dans lequel un article m’était également consacré… l’adresse qui a été donné pour votre blog sur le journal est erronnée mais j’ai réussi à vous trouver par Google..
BRAVO pour vos recettes qui ont l’air très appétissantes.. malgré que je ne raffole pas de la cuisine anglaise mais les vôtres ont l’air particulièrement chouettes..
A bientôt de se rencontrer voisine… et BRAVO pour votre blog
Madeleine ARNOLD TETARD
Une recette qui décoiffe !
La douceur des pommes et des coquilles Saint Jacques associée au craquant du lard séché et de la pâte à filo !!!
Pour sûr c’est une recette de fête
Bonne journée