Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 16 minutes de préparation + 2 heures de cuisson
3 c à soupe de graisse de canard ou d’huile d’olive
2 oignons pelés et finement émincés
1 c à café de cannelle en poudre
1 c à café de curcuma
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de cumin
1 c à café de quatre-épices
1 kg d’agneau (gigot) coupé en petits morceaux
200g de dattes séchées dénoyautées (Medjool)
25 cl de jus de grenade (se trouve en magasin bio 6€ la bouteille)
25 cl d’eau
2 c à café de sel
Graines de la moitié d’une grenade
Un peu de coriandre
Couscous festif
Ingrédients pour 8 personnes
Temps : 30 minutes
Prix : 4.52 €
675 g de couscous
100 g de golden raisins
¼ c à café de cannelle en poudre
½ c à café de paprika
½ c à café de cumin
½ c à café de coriandre en poudre
2 ½ c à café de sel
1 l d’eau bouillante
5 ½ c à soupe de bouillon de poulet ou de légumes
1 ½ c à soupe d’huile d’olive ou de beurre
¼ de graines d’une grenade
De la coriandre fraîche hachée
Poivre, sel
Versez le couscous chaud dans un plat de service avec des graines de grenade et de la coriandre fraîche hachée.
J’en profite également pour remercier Gracianne pour ces délicieuses Saint-Jacques si charnues. Nous les avons à peine poêlées dans du beurre et arrosées de jus citron en fin de cuisson. Un régal! Les filets de bar ont attendu le lendemain.
Excellente fin d’année 2008 à tous.
21 Comments
Je crois que ce sont ces plats généreux , en épices et en saveurs qui feront merveilleusement bien la convivialité d’une table de réveillon !
les deux ont l’air si bons! Et la couleur du tajine est fantastique. Je crois que je ne vais pas tarder a aller faire un tour en magasin bio pour trouver du jus de grenade!
Un tajine magique! Que de saveures merveilleuses!
Meilleurs voeux pour la nouvelle année!
Bises,
Rosa
pour une fois je passe mon tour les dattes et moi ne sommes pas copines mais que cela ne m’empêche pas de te souhaiter une excellente fin d’année 2008! 😉
bravo c’est sublime, je vais m’acheter un tajine prochainement! très contente d’être tombée par hazard sur ton blog il est très sympa
à bientôt claire blog :http://miseenbouche.canalblog.com
Que c’est joli ! bonne fin d’année Hélène !
Très bonne Année 2009.
magnifique repas
bonne annee a toi
garance
Le tajine a l’air fabuleux ! C’est chaleureux et très gourmand…
J’en profite pour te souhaiter une belle année, qu’elle te réserve des jolis moments de bonheur, et toujours autant de gourmandise !
Bises.
Mes meilleurs voeux pour une tres bonne annee !
Bises
Meilleurs Voeux pour 2009 ! Bonheur, santé,….. et pleins de gourmandises. à bientôt, Eve
Bonne année et mes meilleurs voeux pour 2009!
Je le hume d’ici ton couscous… je le sens, il est magnifique !
Vraiment très appétissant ! je ne pense jamais à utiliser les grenades dans des plats salés …
Très bonne année 2009.
J’ai une passionnée de tajine à la maison et je sens qu’elle va me demander de lui préparer celui-là très vite ! Et j’en profite pour te souhaiter une très très bonne année pleine de recettes… heu les recettes c’est pour moi que je le souhaite ,-) !
Oh quel délice, j’adore ces plats. Belle réussite pour le tien.
Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui démarre.
Superbes photos et quelle originalité la grenade. Cela doit être marrant et festive lorsque l’on tombe sur une bouchée avec une graine de grenade : cela apporte une « giclée » fraîche
Meilleurs voeux à toi
Coco
Idéalement faudrait apprendre à se passer du micro-onde (un mini-four à convection fait très bien l’affaire par exemple), et les recettes seront d’autant meilleure qu’elles seront plus nutritive (ce qui n’est pas un luxe avec les desserts) : http://www.encyclogoji.com/content/le-goji-et-le-micro-onde
J’ai découvert la grenade il y a quelques temps, j’adore çà ! Et en plus, c’est très joli !
Ce Tajine est vraiment très tentant !
Moi qui adore Nigella et… les grenades je sens que je vais me régaler. Bonne journée 🙂
Qu’y a-t-il de plus festif qu’un couscous!
Merci pour la recette!