Pie de boeuf à la bière blanche et purée de patate douce
Temps : préparation 30 minutes + cuisson 2 heures
Prix : 22,95 €
1 kg de bœuf à braiser coupé en cubes de 4 cm (demandez un os à votre boucher à rajouter dans la cocotte)
1 c à soupe de farine salée et poivrée
4 c à soupe d’huile d’olive
2 noix de beurre
2 oignons rouges émincés
6 carottes coupées en petits cubes
30 cl de bière blanche
6 baies de genièvre
2 branches de romarin
2 branches de thym
2 c à soupe de Worcestershire sauce (vous trouvez ce produit dans toutes les grandes surfaces au rayon des condiments)
2 c à soupe de sucre cassonade
30 cl de bouillon de bœuf
Sel et poivre
Persil plat haché
4 petites pommes de terre Monalisa pelées, coupées en cubes (réservez-les dans l’eau en attendant)
1 patate douce pelée et coupée en cubes
50 g de beurre
Sel et poivre
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Placez les ingrédients préparés sur votre plan de travail
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Enveloppez les cubes de viande de farine.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-la chauffer.Faites bien dorer les cubes de viandes sur chaque face. Ne pas mettre trop de viande en même dans la cocotte, faites dorer la viande en plusieurs fois pour qu’elle dore bien. Enlevez la viande et réservez.
Réduisez le feu, ajoutez une noix de beurre et d’huile d’olive dans la cocotte.
Pendant ce temps préparez la purée.
Sortez du four et servez.
20 Comments
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Mamina
Que de recettes à la bière ces jours ci,il faut vraiment que je refasse des essais.Je n’aime pas la bière et ça me pose souvent des problèmes…
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Choupette
C’est le style de plat réconfortant en hiver, et que j’aime énormément, rien de tel qu’une bonne viande mijotée.
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Gracianne
Ca sent l’automne, presque l’hiver, le genre de plat qui me ferait aimer le mauvais temps, la pluie qui bat aux fenetres du pub, un dimanche midi.
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Carole
C’est très appétissant. Je n’ai jamais cuisiné avec de la bière. C’est pas trop la tradition vers chez moi ;)Il faudra donc que j’essaie un de ces 4
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~marion~
Tiens c’est original de fermer le pie avec de la purée, c’est vrai que c’est l’idéal pour conserver la chaleur et toutes les saveurs, il faudra que j’essaie tiens! Ah si seulement les allemand commercialisaient les bons morceaux de boeuf au lieu de les revendre aux français… 🙂
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Eryn
C’est un plat tout à fait de saison, le mijotage est très apprécié chez moi, la purée de patate douce m’attire aussi, bref, c’est encore une fois idéal pour la famille. Vous êtes nombreux chez toi au fait ?
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Babeth59
les recettes à la bière, j’ai l’habitude, mais je n’ai jamais cuisiné de patate douce!…..il va vraiment falloir que je tente!
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savoureusesaveur
avec de la blanche…tu imagines bien qu’une belge comme moi ne pourrait résister! mais je craquerais aussi bien volontiers sur tes petits soufflés passionnément adorables ou sur tes CSj: quel explosion de parfums! Je ne t’oublie pas; malheureusement le temps passe son temps à courir et je sais pas toujours le rattraper.
Merci pour tes encouragements pour la cuisine cup.Biz et pensées ++++
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Hélène (Cannes)
C’est trop bon, les pies … J’adore quand un peu de jus déborde sur le côté … Mmmmmm !!!!
Bisous
à nouveau
Hélène -
lydian
Ce plat me plait beaucoup avec cette purée de patate douce et cettte viande loguement mijotée, ce doit être un vrai régal!
Bises -
Fabienne
Cette recette m’intrigue énormément … De la bière blanche et de la patate douce, deux ingrédients que j’adore …
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Ginette
Ho! Hélène… J’ai essayé ce repas ce soir et c’était vraiment, vraiment bon. A voir bientôt
Merci de ce bon partage et bonne soirée
Ginette xx
Sympa comme tout, la patate douce me séduit beaucoup!!