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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Ail rôti accompagné de fromage de chèvre aux herbes et aux noix

Ail rôti accompagné de fromage de chèvre aux herbes et aux noix

« Partout où j’ai trouvé l’ail, j’ai trouvé la santé, et partout où j’ai trouvé la santé, j’ai trouvé l’ail » Maurice Mességué
L’ail est reconnu pour ses vertus culinaires et thérapeutiques. Il réduit la tension artérielle grâce à la prostaglandine, le taux de cholestérol, il a une action diurétique, anticancérigène… Voici un grand classique : une association d’ail rôti accompagné de fromage de chèvre frais. L’ail est cuit au four avec des branches de romarin et de thym frais.
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Ingrédients 2 bulbes d’ail 2 branches de romarin 4 branches de thym frais 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Pâté de fromage de chèvre 175 g de fromage de chèvre frais 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de noix hachées 1 cuillère à soupe d’huile de noix
Préchauffez le four à 180°C (th.4°).
Ôtez la peau fine entourant des bulbes d’ail.
Placez-les dans un plat au four avec les branches de thym et de romarin.
Versez l’huile d’olive sur les bulbes, salez et poivrez.
Couvrez l’ail de papier aluminium et cuire au four 1 heure. Laissez refroidir.
Pour le pâté avec une fourchette, mélangez le fromage avec le thym, le persil haché et les noix hachées.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de cuisson des têtes d’ail au fromage de chèvre. Bien mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
Placez le pâté dans un bol et déposez une cuillère d’huile de noix sur le dessus. Servez l’ail rôti accompagné d’une cuillère de pâté de fromage de chèvre et des tranches de pain grillées. Entourez de quelques cerneaux de noix.

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Recette tirée du livre « herbs »

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39 Comments

  • Patrick CdM

    Eh bien vois-tu, je ne savais pas que c’était un classique! Il y a tout ce que nous aimons à la maison dans ce plat, cela m’étonnerait que je n’essaye pas rapidement, les aulx ne sont pas encore trop germés, on peut les rotir sans pb!

  • anne

    Tout ce que j’aime en une recette! j’adore!

  • Rosa's Yummy Yums

    Une recette appétissante et une assiette magnifique, que demander de plus?! J’adooooore l’ail….

    Bises,

    Rosa

  • Mamina

    Je ne suis pas très Mességué mais par contre j’adore l’ail et tout ce qu’on peut en faire donc cette recette est pour moi.
    Ton assiette est vraiment superbe, comme chaque fois.

  • Clo

    on mangerai tout même l’assiette!!

  • mayacook

    Si en plus c’est bon pour la santé…

  • Moony

    Que demander de plus?Des produits qui s’harmonisent à merveille,c’est un pur plaisir!

  • Ptitpatapon

    wow ça me semble bien décadent! j’en ai l’eau à la bouche. Ça fait peur, je crois que si j’essaie je ne pourrai plus m’en passer!

  • provence

    Quelle magnifique assiette et en plus une assiette SANTE.

  • marie flo

    Très jolie recette. Je ne pense pas à faire l’ail de cette manière. Je vais y remédier.

  • Choupette

    Une assiette tout à fait à mon goût!

  • Chrystel

    Quelle belle assiette Hélène. bisous. Chrys

  • Débo

    Magnifique, voici qui va me permettre d’utiliser d’une nouvelle manière mes gousses d’ail fumé.

  • marion

    ça m’a l’air absolument sublime !!! avec du chèvre, des noix … oh oui !!!! j’aime bien quand tu délaisses un peu le poisson, ça m’arrange 😉

  • Tiuscha

    Evidemment j’adore ! La noix, le chèvre et l’ail réunis dans une même gourmandise, j’aime en particulier le « pâté » !

  • Fabienne

    Je vais me contenter du pâté de fromage de chèvre car l’ail n’est pas mon ami …

  • aurélie

    L’ail rôti, c’est à se damner ! Le genre de petits plaisirs que je me grignote en égoïste dans un recoin de ma cuisine (ben quoi ?! c’est pas ça qu’on appelle la prime à l’exécutant ?!) 😉

  • fabienne

    la classe! Je prends de suite rdv pour déguster! Bises

  • Claude-Olivier

    ah l’ail, plutot en portion homéopathique pour moi alors ^^meme si c’est bon pour la santé! Biz

  • Gracianne

    Ca c’est chouette, tout ce que j’aime. A la maison on est au moins deux a se regaler de l’ail confit dans le jus des rotis. Decidement, ma voisine a bien du talent.

  • Suiksuik

    tout ce que j’aime !!!!

  • garance

    mon arriére grand mére était mécéne de Mésségué qu’elle venérait , elle est partie à 105 ans !!!!!!!un grand coucou de retour a toi
    bises
    Garance

  • Mily

    Ca y est j’ai l’eau a la bouche, il faut dire que je fais generalement une grande consommation d’ail mais il parait que quand on est francais c’est normal!

  • michette

    j’adore l’ail confit ! et le chèvre, alors c’est pour moi aussi !
    Tous les jours l’ail entre dans ma cuisine et quand on a goûté à la crème d’ail on ne peut plus s’en passer !

  • Miss Diane

    À faire absolument, c’est tellement simple. L’ail d’été est excellent cette année, alors profitons-en!

  • Marie-France

    Cette recette est absolument originale, en plus j’adore l’ail. L’association avec le chèvre est une bonne idée que je vais essayer.
    Je découvre par la même occasion ton blog, il regorge de bonnes idées et les photos sont très belles.
    Bonne soirée,

  • agnes

    Ton ail est parfait, j’ai toujours tendance à le cuire un peu trop et il colore et sèche très vite. Bien d’accord pour tout, j’aime beaucoup ces saveurs et en ferait bien mon plat principal avec salade…

  • lili63

    j’essaye de placer des gousses d’ail partout et particulièrement dans mes plats à four .C’est si bon !

  • Eglantine

    Un classique que je ne connaissais absolument pas mais qui me fait bien envie. J’ai ramené dans mes valises de jolies gousses d’ail rose en provenance directe de Lautrec…. si c’est pas une recette qui tombe à pic ça !

  • menus propos

    Encore une fois une belle présentation pour une recette originale.

  • Alhya

    me voilà de retour et je vois que tu m’accueilles avec de l’ail!! et moi qui ne le supporte pas!! bon, je rigole, même si je ne suis pas fan d’ail, j’adore le fromage de chèvre, les noix et le pain alors je suis plus qu’alléchée!

  • Chrystel

    Un coucou en passant.
    Bonne rentrée. a plus.
    Chrys

  • Véro

    Géniale cette assiette, tout ce que j’aime, chèvre, noix, et surtout l’ail rôti aux herbes, ça a l’air sensas!
    Maurice et toi avez raison, l’ail c’est la santé! J’aime bien le faire cuire au four dans sa peau, et ensuite le presser de la fouchette pour récupérer la chair toute fondante…

  • émilie

    quel délice cette recette ! J’aime beaucoup l’ail et cette forme de préparation doit lui faire honneur ! j’aime beaucoup la manière dont tu présentes le chèvre, en quenelle, c’est chic et pourtant simple.
    Bref : à tester ;o)

  • irisa

    c’est si simple et frais ! J’ai la chance d’habiter au pays du picodon et il y a aussi des tomes de chèvre frais délicieuses ! ta recette est parfaite

  • Grenadine84

    Hmmm..du chèvre, des noix..vraiment, ta recette a l’air délicieuse!! J’adore les recettes au chèvre, alors je sens que la tienne me plaira!!

  • Catherine

    Et dire que j’ai failli louper cette recette!!!! moi qui suis une inconditionnelle de l’ail, du fromage de chèvre et des noix!!!! Un comble!!!!! Bises!

  • nuage de lait

    j’adore , tout simplement.

  • Marie-Pierre

    Elle est magnifique ton assiette ! Je retiens la recette de fromage à la noix ! merci…

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