Ceviche de truite et de perche
Temps de préparation : 1h30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets de perche (pour des raisons qui n’engage que moi, je n’utilise pas de perche du nil )
1 filet de truite saumonée
300 ml d’huile d’olive extra-vierge
1 càs de poivre rose
1 pincée de sel
1 càs d’oeufs de limpe (ou de caviar!)
2 jus de citron vert
12 Comments
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Alhya
qu’est ce que c’est beau! là se révèle toute la qualité des produits, je n’ai jamais essayer et je garde précieusement ta recette!
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Gracianne
C’est si bon. J’aimerais pouvoir en faire a la maison, mais ils n’aiment vraiment pas le poisson cru (ou presque cuit dans le citron, pareil). Dis moi, tu te fournis ou en poisson dans la region?
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Hélène
Gracianne, je vais au Marché de Meulan le lundi et le vendredi. Mais, le poisson en général, vient, à mon avis du Marché de Rungis avant d’arriver sur les étalages du poissonnier parisien. Quand je vais en Normandie, je passe à Trouville, et vers 19h00, les pêcheurs vendent du poisson frais, du vrai et je le congèle.
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Chantal33
Très sympa l’idée de mélanger 2 poissons…et d’y associer les oeufs de lumps. En plus, c’est très joli!!
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Papilles et Pupilles
moi non plus je ne mange pas de perche du Nil ni de perche tout court d’ailleurs :))) mais j’adore les ceviche
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Gracianne
Le probleme c’est que le lundi et le vendredi je suis au boulot. Et je n’aime vraiment que le poisson hyper frais, souvent on le congele a Belle-Ile et on le ramene congele nous aussi.
Trés beau et tentant.