Devilled mackerel (maquereaux démoniaques)
Maquereaux démoniaques ou devilled mackerel grillés à la moutarde anglaise et épices.
Oeufs de cabillaud frais sur toasts (fresh roes)
Les fresh roes marquent le retour du printemps sur les étals des poissonniers. Ils sont aussi appelés Milts. On retrouve ce nom dans de nombreuses recettes british.
Curry d’agneau aux épinards (cuisine indienne)
J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan et dans le Nord de ...
Restaurants Rick Stein à Padstow dans Cornouailles anglaises
Décor moderne et salle spacieuse. Le restaurant est ouvert depuis 1975. La cuisine, à base de produits de la mer, est de qualité et sans prétention. Les cuissons des poissons s...
Gigot d’agneau en papillon (Rick Stein’s Barbecued Butterflied Lamb)
Il est compliqué de cuire uniformément un gigot d’agneau, mais grâce à cette coupe en forme de papillon qui sépare les morceaux épais des morceaux les plus minces, la cuiss...
Turbot braisé (découpe du turbot)
Turbot braisé (découpe du turbot)
Galettes de crevettes et oignons de printemps – Aïoli
ès que les beaux jours reviennent, je n’ai envie que de Tapas et d’apéritifs interminables sur la terrasse. Ce fut le cas, vendredi dernier. J’ai servi ces galettes andal...
Salade de calamars au riz torréfié
Salade de calamars au riz torréfié
Pastitsio – Swiss roll ou roulé à la confiture de fraises
Gâteau roulé à la confiture et recette du pastitsio.
Bar entier rôti aux poivrons
Bar entier cuit sur lit de légumes.