champignons
Filets de Saint-Pierre, Pommes caramélisées, Purée et coleslaw de panais
Filets de Saint-Pierre – Pommes caramélisées – Purée et coleslaw de panais
27 septembre 2010
Filets de Saint-Pierre – Pommes caramélisées – Purée et coleslaw de panais
Pieds de couteau grillés aux herbes fraîches – Langoustines au beurre de noisettes et Pastis
Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie
En cette fin de semaine, je vous invite à un apéritif dînatoire en terrasse, histoire de se réchauffer. Commençons avec ce pâté de morue. Après tout, c’est Vendredi, jour du poisson. Dans cette vinaigrette, le vinaigre est remplacé par le jus de tomate. Elle peut accompagner les crudités.
Liste des recettes pour les poissons et crustacés par Tag
Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon – Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes.
Laksa de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées
Soupe de maïs et crabe, beignets de maïs – Poulet des moines, sauce aux noix
Soupe safranée aux moules et pain aux oignons caramélisés – Tajine marocain de poisson
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Adresses Cuisine British | Paris & Londres
Hélène PICKEN - Rédactrice
