Dans la recette du chef, la pâte d’amandes et la salade de boulghour aux abricots sont servies avec de la poitrine d’agneau. Je l’ai remplacée par un filet de poisson.
Cette salade d’été citronnée est du chef londonien Yotam Ottolenghi. Apparemment, je ne suis pas la seule à avoir été séduite par sa cuisine : Topinambours au four chez Food box, testés et approuvés.
Canapés de bœuf salsa verde – Soupe glacée de fèves – Salade d’agrumes, granita de citron vert à la menthe
Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque
Frittata d’asperges et proscuitto – Salade d’asperges, betterave et feta – Petits feuilletés d’asperges au proscuitto et pesto
Jus de betterave, roquette et oranges – Salade d’orange, fenouil et amandes – Dip aux haricots blancs
Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron
Salade de poulet , sauce Nigel – Salade Casear
Salade de semoule, oranges et restes de poulet – Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan
Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
