Petite infidélité au Stilton avec cette recette de Susan Low. La cuisine Italienne a le vent en poupe depuis quelques années au Royaume-Uni, détrônant au passage la cuisine française.
Cette tourte, constituée de sept espèces de poissons, a été préparée pour la première fois au Ship Inn, petit pub situé dans le village
Viande de porc mijotée au cidre du Dorset à la moutarde ancienne et à la sauge du jardin.
Soupe traditionnelle écossaise servie lors du Burns supper à base navet et de pommes de terre. L’Ecosse célèbre l’anniversaire
En attendant les ragouts et plats mijotés, aujourd’hui je retourne sur l’île d’Émeraude, l’Irlande, avec une tourte de poulet, jambonneau et poireaux. Sur place, vous la dégusterez dans les Irish Pubs. Elle a l’avantage de réunir toute la famille autour de la table. Un plat simple, riche, chaleureux et convivial.
’ingrédient le plus important pour ce gâteau est la poire. En ce moment, nous en consommons énormément. C’est un fruit qui a l’avantage de plaire aux grands et aux ados. Ce gâteau est magique.
Ce curry est un plat du dimanche. Il demande une cuisson longue à basse température. Cette recette familiale a été transmise par George, le grand-père indien du chef et auteur culinaire Ivor Peters, plus connu en Angleterre sous le nom de Urban Rajah.
Ce gâteau à la purée de dattes aux pommes (spiced toffee apple cake) se rapproche du riche sticky toffee pudding.
Les Soda Farls sont de petits pains façonnés en forme de galette que l’on divise en quatre portions triangulaires. Ils sont surtout répandus
Difficile de résister à ce mélange de porc salé et de figues fraîches rôties de River Cottage. Les figues se marient à merveille avec la viande de porc. A noter que dans sa recette, pour une fois, le porc n’est pas sec et ça change du rôti traditionnel. Vous m’en direz des nouvelles…
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
