Catégorie : ecosse

Auld alliance apple tart (tarte tatin écossaises aux pommes)
cuisine écossaise

Auld alliance apple tart (tarte tatin écossaises aux pommes)

Auld Alliance est une vieille amitié de plus de 600 ans (1295 à 1746) entre l’Ecosse et la France.

Cette alliance contre les anglais a permis de partager des idées communes entre les deux pays comme cette tarte aux pommes ressemblant à si méprendre à la Tarte Tatin.

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Pancakes au lait fermenté (Scotch Pancakes) – Guimauves maison
banane

Pancakes au lait fermenté (Scotch Pancakes) – Guimauves maison

Je ne ferai pas sauter des crêpes demain mais des pancakes (avec 1 litre de lait ribot, c’est pancakes jusqu’à vendredi). Le lait fermenté apporte du moelleux et de la légèreté à la pâte. Les « Scotch Pancakes » sont également connus sous le nom de Buttermilk pancakes et drop/dropped scones.

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Salade de fraises et de viande des grisons – Omelette Arnold Bennett
Arnold Bennett

Omelette Arnold Bennett

Ce plat a été créé spécialement en l’honneur de l’auteur de renom britannique Arnold Bennett. C’est lors de son séjour à l’hôtel de Savoy

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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