Figues rôties au Stilton et vinaigre balsamique
Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.
Mint sauce (sauce anglaise maison à la menthe)
Mint sauce ou sauce à la menthe anglaise. Cette sauce accompagne l'agneau traditionnel.
Poulet cacciatore de Gordon Ramsay
Pollo alla cacciatora ou poulet chasseur, dans sa version italienne. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l'Italie ajoutera du vin rouge, tandis que le nord privilégiera l...
Mushroom risoniotto (risotto de pâtes)
Encore une recette végétarienne du chef anglais au nom imprononçable. Elle est à base de champignons (champignons de Paris, portobello, cremini ou des shitake) et de risoni ou ...
Lemon curd ou orange curd Syllabub (dessert anglais au citron)
Le lemon cheese est apparu dans les livres de cuisine au milieu du XIXe siècle. Les anglais ajoutaient du jus de citron au lait ou la crème pour le faire coaguler. On retrouve ce...
Fish Pie à l’aneth (gratin de poisson plat britannique)
Gratin de poissons en mini-cocotte.
Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson
Filet de dos de loup sur un lit d'épinards, crème de poisson aux raisins blancs
Filet de Barbue lardé de saumon fumé, sauce Albert Roux
Filet de Barbue lardé de saumon fumé, sauce Albert Roux