agneau
Irish Stew (Ragoût d’agneaux et dumplings)
Recette traditionnelle de l’irish stew (ragoût d’agneau), plat irlandais servi dans les pubs traditionnels dans toute l’Irlande.
11 mars 2024
Recette traditionnelle de l’irish stew (ragoût d’agneau), plat irlandais servi dans les pubs traditionnels dans toute l’Irlande.
Cette pie ou tourte est une spécialité du Lancashire. Cette version est celle de la maman du chef anglais Simon Hopkinson.
Ce pudding est une invention du 17ème siècle. A partir de cette époque, la pâte à la graisse de bœuf remplaça la poche d’estomac de mouton.
Nous avons saisi l’occasion du retour du soleil pour nous accorder une agréable journée à la mer, agrémentée d’un pique-nique à l’anglaise
La suet pastry est une pâte à tarte traditionnelle britannique, utilisée pour préparer des pies salées, sucrées, les puddings et dumplings.
Ces petits chaussons servaient de déjeuner aux mineurs et fermiers des Cornouailles. Très facilement transportables, ils pouvaient se glisser
Le suet est une graisse animale utilisée dans la cuisine anglaise. Il rentre dans la composition des minces pies, du Steak and kidney pudding
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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