Auvergne
Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)
Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)
28 juillet 2010
Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)
Histoire de la Saint-Patrick et repas irlandais : Black Velvet, moules irlandaises farcies au bacon, porc irlandais et champ ou colcannon
Joues de porc braisées, polenta et encornet grillé butterfly
Rôti de carré de porc avec couenne, compote de pomme et chou rouge à la cannelle
Simple, Facile et Bon. Cette recette de boulettes de viande est tirée du livre »Gordon Ramsay’s Healthy appetite » et de l’émission « The F Word ».
Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes.
Il n’y a pas que les chefs Britannique qui me surprennent en cuisine. Les chefs américains sont tout aussi doués aux fourneaux…
Ribs de porc au whisky, coleslaw et baked potatoes.
Filet mignon de porc mangue-ananas et nouilles chinoises.
Le mot pie (ou pye) est dérivé de « magpie » (la pie). Comme cet oiseau avare stockant les objets précieux dans son nid, la cuisinière peut emballer sous différentes formes de délicieuses surprises. Le grand avantage de ce plat est qu’il se prépare à l’avance, ainsi la maîtresse de maison pourra rester à table avec ses convives. Ce plat peut aussi servir à finir les restes.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
