Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes
Recette de James martin
Temps : 15 minutes (sans compter la ½ heure à écosser les fèves et ôtez la peau).
Prix : 4,30 €
Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de pain de campagne
Huile d’olive
125 g de pancetta coupée en lanières
1 gousse d’ail pelée, dégermée et coupée finement
¼ d’oignon rouge coupé en des
3 c à soupe de vinaigre balsamique
100 g de fromage de chèvre
225 g de fèves frais (2.45€/kg) ou congelées.
1 c à soupe de pesto
2 c à soupe de menthe hachée
Un peu de basilic haché
Fleur de sel
Divisez la salade sur les assiettes et déposez une tranche de pain au fromage de chèvre dessus.
Prix : 7,15 €
Ingrédients pour 4 personnes
2 filets mignon de porc (chaque filet coupé en deux)
1 c à café d’huile d’olive
25 g de beurre
½ c à café de fleur de sel ou de sel fumé
Sauce toffee
2 grosses carottes pelées
Les graines uniquement d’un fruit de la passion *
50 g de sucre
1 c à café de cumin en poudre
20 mini-carottes ou 2 carottes pelées et taillées en bâtonnets
Sel et poivre
Graines germées (facultatif)
Attendez que le beurre fonde et ajoutez les lamelles des carottes.
Servez les tranches de porc sur chaque assiette avec la sauce toffee aux carottes. Vous pouvez rajouter des graines germées. J’ai accompagné ce plat de röstis.
21 Comments
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Mijo
La salade est terrible. Je vois déjà mon homme saliver rien qu’avec le mot fève.
J’espère que la gastro ne va pas te toucher.
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Bribri
Cette délicieuse salade de fèves me fait de l’oeil… j’ai très envie d’essayer cette recette. Bonne journée bises Bribri
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Tiuscha
Extra l’entrée, j’aime beaucoup ! Le plat est lui, plein d’originalité et me semble très intéressant !
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Carole
Ta salade de fève est irresistible ! je n’ai pas encore trouvé de fèves au marché mais bientôt j’espère.
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Anne-Sé
Je ne sais laquelle des deux recettes me tentent le plus.. En tout cas, je suis certaine de tester la salade de fèves d’ici peu !
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Babeth
Tous tes plats me donne envie de passé à table, mes voisins sont anglais, je vais les épatés avec tes recettes.
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Eglantine
C’est vrai que c’est bigrement long à éplucher les fèves… je suis une inconditionnelle du toast chèvre… c’est un bonbon pour moi… j’aime bien ce post
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Miette
les fèves… Moi je les achète de temps en temps congelées et sans la peau (ben oui, je suis parfois très paresseuse tout en étant très gourmande et écosser les fèves pendant 30 minutes, parfois ça me rebute complètement 😉 ! Même si le jeu en vaut la chandelle ! Tes plats sont terriblement appétissants ! Miam !
Bises,
Miette
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Marie
Humm ! cette salade de fèves et pancetta, si joliment présentée … décidément beaucoup de succès, et c’est bien justifié !
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soso
Je craque littéralement sur l’entrée surtout, et que tes photos sont belles, tout pour me faire saliver 😀
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Patrick CdM
Ce serait dommage d’utiliser des fèves congelées en cette saison où elles sont si délicates fraîches! Je n’ai pas encore essayer avec de la menthe (tu n’aurais pas des influences anglaises you?). la deuxième recette me le laisserait penser aussi, trop de sucre pour mon palais je pense!
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Anonymous
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Graines à germer
Vos recettes sont vraiment très originales !
Je vais tester la salade de fèves… j’espère que ce n’est pas trop compliqué ! -
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Oh, tout donne envie! Je suis très tentée par cette merveilleuse salade gourmande!
Bises,
Rosa